30.09.2015

Quiche de hongos: una receta de inspiración francesa

Masa finita y crocante; relleno suave y ligero. Esta tarta salada es el plato ideal para cualquier momento del día. En esta nota, Cookie Sundays comparte el paso a paso para prepararla en casa.


Una vez más, Cookie Sundays nos demuestra que no se necesitan ingredientes exóticos ni preparaciones rebuscadas para lograr un plato de sabor único. Hongos, cebolla morada y queso manchebo le dan vida a esta quiche deliciosa. Acá, la videoreceta y, por las dudas, el paso a paso. 



INGREDIENTES
Para la masa de aceite: 
-200 grs de harina 0000
-5 cdas de aceite de oliva
-1 cdita de sal
-1 cdita de pimienta molida
-70 ml de agua fria

Para el relleno:
-2 tazas de hongos
-1/2 cebolla morada
-3 huevos
-100 grs de queso manchego
-1/2 vasito de leche
-2 cdas de crema batida
-sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN
1) Mezclá la harina, sal, pimienta y aceite para formar una masa con "miguitas". Asegurate que toda la harina quede bien cubierta por el aceite.
2) Agregá el agua bien fría y uní todos los ingredientes, amasando un poquito hasta que se forme una masa lisa y suave.
3) Envolvé la masa en film y llevala a la heladera por lo menos durante 30 minutos. Mientras tanto, comenzá con el relleno. 
4) Cortá los hongos en láminas finas, y picá la cebolla morada bien chiquita.
5) Salteá ambos ingredientes con un chorrito de aceite de oliva.
6) Batí 3 huevos, agregale la leche, la crema y salpimentá.
7) Una vez que tengas la masa descansada, estirala en un molde para tarta, forrala con papel aluminio y colocale peso (puede ser bolitas de cerámica, arroz o garbanzos). 8) Cociná la masa durante unos 15 o 20 minutos a 180 Cº, hasta que esté casi cocida pero sin coloración. Dejá enfriar un poco antes de rellenar.
9) Colocá una base de queso, luego los hongos y la cebolla. Agregale la mezcla de huevos, crema y leche. Llevá a un horno a 190 Cº durante 30 a 40 minutos, hasta que el relleno esté bien coagulado y la masa tome un color doradito.
10) Servila tibia con una ensalada verde y disfrutala.

Para conocer más recetas de este estilo, visita la web de Cookie Sundays

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