31.12.2018

Recetas: 3 cócteles dulces, cítricos y frutales by Alan Parrilli

El Headbartender de Parque Bar nos enseña el paso a paso para hacer tres cócteles ATP que harán que te luzcas.


El combo dulce, frutal y cítrico no falla, son pocos los paladares que se resisten a esa combinación, por eso, si querés agasajar a alguien con un cóctel ir por esa opción es inclinarte hacia lo seguro. Aquí tres creaciones de Alan Parrilli, Headbartender de Parque Bar, que siguen esa línea.

AMAZONAS

Es un cóctel inspirado en el corazón del Amazonas es afrutado, delicado, dulce y cítrico. Ideal para noches cálidas de primavera y para maridar con pesca blanca. 

Ingredientes

1 oz de Cachaza

1 oz Vodka de Mango

1 oz de almíbar de Mango

1 oz de jugo de limas

Para el almíbar de mango (1 litro):

En una olla colocar 300gr de mango fresco en brunoise, 20gr de hojas de mango y 1 litro de agua caliente e infusionar durante 3min. Filtrar y dejar enfriar. 

Luego en una olla verter la infusión y llevar a fuego lento, agregar un 1 kilo de azúcar, mezclar y dejar a fuego lento hasta que rompa hervor. Dejar enfriar y reservar. 

Preparación del cóctel amazonas: incorporar los ingredientes en una coctelera batir y colar dos veces. Servir y decorar con menta y lemongrass. 

PARQUE TAYRONA

Ideal para aquellos momentos donde se extraña el mar del caribe, es un coctel inspirado en el mismísimo Parque Nacional Tayrona, en Santa Marta Colombia 

Ingredientes: 

Havana añejo 2 oz

Syrope de coco 1 1/2 oz

Jugo de limas 1 1/2 oz

Para el syrope de coco: en una licuadora colocar tres cocos y el agua de los mismos, licuar y luego pesar la mezcla. Agregarle la misma cantidad de azúcar en relación al peso de la mezcla de coco, llevar a una cacerola a fuego medio y dejar que rompa hervor, filtrar y reservar. 

Preparación del cóctel Parque Tayrona: colocar todos los insumos en una coctelera, batir y servir agregarle menta y pétalos de rosa y de esta manera darle atmosfera y aroma al coctel. 

 

JARDINES DE LA REINA

Es un coctel dulce, cítrico y frutal ideal para darle comienzo a la noche. 

Ingredientes: 

Havana añejo 2 oz

Jugo de maracuyá 1 1/2 oz

Jugo de naranjas 1 1/2 oz

Almíbar de frambuesas 1 1/2 oz

Para el almíbar de frambuesas: ½ de frambuesas, 2 kilos de azúcar, 2lts de agua, llevar todo a una cacerola a fuego medio hasta que inficione, luego filtar en un colador chino y luego otro colador de malla. 

Preparación del coctel Jardines de la reina: colocar todos los insumos en una coctelera con hielo, batir y servir en un copón sin tallo con hielo picado, colocar una flor de menta y frutos rojos. 

Dónde probarlos:
Parque Bar
Thames 1472.
reservas@parquebar.comTeléfono: 11 6942 1929.

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