16.08.2017

Rita, producto fresco y sabores simples en Chacarita

El restaurante ofrece una propuesta sencilla con platos a base de ingredientes de estación que rotan diariamente. Un spot ideal para el almuerzo.


Rita es un restaurante que podría definirse como “transparente”. No solo por su cocina a la vista ni por los ventanales que dan a la esquina de Olleros y Fraga, sino por su ambientación (sillas Thonet, mesas de madera, paredes despojadas de decoración) y su propuesta: platos simples con buenos ingredientes que rotan diariamente y atraen a vecinos y trabajadores de Chacarita.

Esto tiene consonancia con el perfil bajo de su chef propietaria Silvina Trouilh (“en mi vida solo hice un posteo en Facebook”, se ríe) que bautizó a su restaurante con el nombre de su perra terrier y no por la rima con el nombre del barrio en el que está situado. Esta transparencia sigue la línea que impulsó Caseros, su anterior restaurante, que fundó en 2009 y donde trabajó hasta 2014. Allá en San Telmo, Caseros fue uno de los primeros restós del boulevard homónimo y rescató una cocina de platos simples bien hechos. Ahora, cada miércoles, Silvina va al mercado central y elige los vegetales de estación más frescos. Con eso, arma los menús de almuerzo la semana con cuatro opciones donde nunca faltará una pesca fresca del día, una carne, un pollo y un plato veggie. Brochette de carne con papas al horno; polenta a la plancha con tomates, rúcula y aceitunas negras; bruchetta de jamón crudo y tomates asados; raviolones de calabaza, ricota y almendras con tomates frescos y albahaca. Estos son algunos de los platos que forman parte del menú de almuerzo que cuesta 200 pesos con entrada + principal + bebida (agua saborizada con naranja, menta y jengibre) postre o café. Si pedís solo principal + bebida, cuesta 180 (solo efectivo). Además, se puede pedir a la carta. Rita abre lunes a viernes, de 9 a 19. Los viernes y sábados, también de noche con un menú a la carta un poco más contundente que el del mediodía, pero en la misma línea que la propuesta diurna: buen producto y sabor sin vueltas. 



DESAYUNOS, MERIENDAS Y VINOS
Fuera de los mediodías semanales, de 9 a 12 y de 17 a 19, Rita es un buen lugar para desayunar o tomar un café (Nespresso) o tés (una carta con blends de Tehani). Medialunas, tortas, budines, huevos revueltos son las opciones al plato. La carta de vinos, en tanto, es breve y va variando todos los meses. No faltan etiquetas de Ernesto Catena  (Padrillos, Animal), Luigi Bosca (A Rose is a Rose) y Riccitelli (The Apple Doesn’t Fall Apart From The Tree), entre otras.


 
PARA LLEVAR
En una zona de productoras audiovisuales, el take away es muy utilizado por los empleados. Por eso la carta de sándwiches de Rita tiene sentido: lomito, brie y cebolla caramelizada; vegetales grillados y queso; pollo, parmesano, lechuga y ali oli son algunas de sus opciones, siempre acompañados con papas. También se pueden llevar los otros platos del menú a precio reducido.  



Olleros 3891, esquina Fraga, Chacarita / T. 4554-4555

Por Claudio Weissfeld

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