28.01.2017

Rompé la tradición con estos ñoquis de tomate

Este 29 sorprendé a tu familia con una receta diferente del típico plato de pastas. Es fácil de hacer y tiene un twist que lo cambia todo.


¿Quién dijo que no se puede comer pasta en verano? Para este 29, compartimos una receta diferente de ñoquis para que cambies la tradición. Eso sí, el billete siempre va abajo del plato. 

Seguí el paso a paso que Facundo Spagnuolo creó para el recetario de San Giorgio y ¡mangiare! 

Gratinado de ñoquis de tomate y papa
Ingredientes
-6 papas blancas medianas
-300g harina 0000
-6 cdta de condimento Nubes de Tomate
-1 cdta nuez moscada
-500 ml de crema de leche
-1 atado de espinacas
-c/n queso parmesano
-c/n sal y pimienta

Preparación
1. Lavar las papas, pelarlas y trozarlas. Hervir con sal gruesa hasta que estén bien tiernas. Retirar y pisar hasta lograr un puré. 
2. Al puré agregarle la harina, el condimento Nube de Tomate y la nuez moscada. Amasar unos minutos hasta incorporar todos los ingredientes y que la masa quede bien tierna.
3. Separar pedazos de la masa, realizar cilindros de un dedo de ancho. Cortar en trozos y dar forma con tenedor o ñoquera.
4. En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar los ñoquis. Estarán listos cuando suban a la superficie.
5. En una sartén mezclar la crema con la espinaca, los ñoquis y el queso parmesano. 
6. Poner en una asadera, espolvorear con quesos y llevar al horno hasta que estén gratinados. 


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