18.05.2015

Se viene Pueblo Abierto, el festival patrio de los mejores chefs

Del 23 al 25 de mayo, cocineros como Fernando Trocca, Germán Martitegui y Christophe Krywonis unirán fuerzas para poner en valor la gastronomía y la producción local de un pueblo salteño.


De la mano del chef Fernando Trocca -en conjunto con sus colegas Germán Martitegui, Dolli Irigoyen, Narda Lepes, Pablo Massey, Christophe Krywonis, Takehiro Ohno, Tato Giovannoni (bartender) y el staff del Parador La Huella (Uruguay)- nace una nueva tradición: Pueblo Abierto. Desde este año (con la promesa de realizarlo anualmente de aquí en adelante), aprovechando la celebración patria del 25 de mayo, algunos de los mejores cocineros argentinos trasladarán sus ollas a localidades escondidas, perdidas u olvidadas en el mapa nacional, a fin de rescatar su cultura, su producción y su gastronomía. 

El próximo fin de semana largo, más precisamente los días 23, 24 y 25 de mayo, el lugar elegido para dar comienzo a esta iniciativa que homenajea la cocina autóctona es Cachi, un pequeño pueblo en Salta ubicado en los Valles Calchaquíes, en la convergencia de los ríos Cachi y Calchaquí. En los tiempos previos a la conquista, esta región estaba poblada por los diaguitas, que se desempeñaban como agricultores sedentarios, alfareros y metalúrgicos, además de trabajar en la domesticación y la crianza de llamas. Estas raíces son las que, durante tres jornadas, recordarán los chefs y organizadores de Pueblo Abierto, ofreciendo un cronograma de actividades que incluye un mercado de productores locales, una feria gastronómica, charlas y clases de cocina, un circuito de bodegas, tejedores y agropecuarios, música en vivo y comidas privadas, entre otros atractivos.

A continuación, la agenda completa de la primera edición de este festival:


SÁBADO 23 DE MAYO: Cachi abre sus puertas a los visitantes
 
- Mercado de productores locales curado por el festival, plaza de Cachi.
- Proyección audiovisual.
- Ruta de visita a productores agropecuarios.
- Ruta de visita a tejedores en el pueblo de Seclantas.
- Ruta del vino, cata y degustación de platos regionales.
   
Eventos privados con cupos limitados: 

- Almuerzo con Fernando Trocca y La Huella (Uruguay) más la coctelería Tato Giovannoni.
- Almuerzo con Christophe Krywonis.
- Evento de bodegas, degustación y cocina con Pablo Massey.
- Orquesta en vivo: Filarmónica de Salta.

 
DOMINGO 24 DE MAYO: gastronomía en la plaza

- Puestos dedicados a las diferentes comidas regionales referentes del Alto Valle. Cada uno de los chefs invitados apadrinará un puesto donde se servirán los platillos típicos que se elaboran junto a cocineros salteños.
- Charlas, clínicas y diferentes actividades relacionadas a la gastronomía en el centro de la plaza.
- “Almacén” central curado por la organización con productos locales.


LUNES 25 DE MAYO: cierre

- Durante la mañana: desfile gaucho tradicional del pueblo de Cachi.
 
Evento privado con cupos limitados:

- Almuerzo privado con Germán Martitegui.

 
Para más información, podés visitar la página de Facebook oficial.

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