10.09.2019

Shout: el bar del microcentro que renovó su propuesta

En la misma casona y con igual nombre, pero con nuevos cócteles, platos y ambientación; te presentamos al nuevo Shout.


Shout Brasas & Drinks se hizo un lavado de cara. Es que este bar, ubicado en una antigua casona estilo francés del barrio de Retiro, mantiene su nombre y su esencia de combinar fuegos con coctelería, pero hizo acertados cambios en su carta -tanto de cócteles como de comida- y la ambientación.

Por empezar, en el lugar se puso en valor y se destacó la magnífica arquitectura original de principios de siglo, así -con el cambio de pintura, el pulido de los pisos, etc.- salieron a la vista detalles que antes pasaban desapercibidos.

Además, se amplió la cocina -que ahora está a la vista- y hubo una renovación en la propuesta gastronómica.

LOS CÓCTELES

Para renovar la coctelería, Shout convocó al bartender argentino que más cartas ha creado en el último tiempo: Lucas López Dávalos. El eje son los productos autóctonos, por eso se trabajó con licores, tinturas y almíbares a partir de ingredientes locales.

Los nombres también reflejan esa búsqueda, ya que provienen del lunfardo: Atorrante -vodka, cedrón y maracuyá- es el más celebrado por el público, super bebible y para nada dulce, un cóctel en el que se luce la acidez propia del maracuyá sin que se lo enmascare con syrups empalagosos ni nada por el estilo; fresco y bien equilibrado.

Otros ejemplos: Calavera no chilla -whisky, Campari y vermouth rosso-; Chamuyo flaco- vodka, cordial de naranjas y vinagre de saúco-; Como Piña -ron, piña, pepino y jengibre- y Bien Chacal -Cynar, pomelo rojo y menta-.

Además, ofrecen una buena oferta de whiskys y maltas y “lockers” para el guardado de botellas personales.

 

COCINA

En la cocina la estrella es la parrilla en la que se asa con leña de quebracho y espinillo traído de Entre Ríos. Entre las novedades del menú se destacan las entradas para compartir como las empanadas fritas de osobuco; el bao de bondiola de cerdo a la parrilla con chimi de tomates picantes y pepino; las mollejas al hierro en reducción de cítricos y maracuyá y el lomo curado en especias, tomates secos, queso brie y miel de jalapeños en pan tostado.

A la hora de los principales, hay variedad de cortes de carne de cerdo, vacuna y también pescados de río, que gracias al uso de la leña de espinillo adquieren un sabor ahumado único y distintivo.

La carta ofrece también opciones de ensaladas y pastas.

A partir de noviembre Shout ofrecerá los días sábados una propuesta de brunch con variedad de cortes de carnes y guarniciones acompañados con vino o cocteles.

Más info:
Maipú 981, Retiro.
Tel: 4313-2850
Lunes y Vie: 12:30 a 15:30hs.
Lu a Jue: 17:30 a 00hs.
Viernes hasta: 1:30hs.
Sábado: 20 a 02hs. 

 


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