25.04.2011

Sopa de palta

La palta no sólo sirve para hacer guacamole. Salí de la rutina y probá con esta receta.

Sopa de palta

La palta está cada vez más incorporada al menú cotidiano, como un ingrediente que se utiliza para preparar ensaladas y dips. Pero este fruto verde y cremoso permite otros usos. Poné a prueba su versatilidad con esta sopa, que se sirve fría, como entrada. Es para 2 ó 3 porciones.

Ingredientes:
2 paltas, 1 manzana, 1 taza de yogurt natural, jugo de ½ lima, 2 tazas de caldo de verdura, sal a gusto, perejil o cilantro para decorar.

Preparación:
Lavar, pelar y cortar en cuadrados la palta y la manzana. Meter los cubos junto con el resto de los ingredientes en la licuadora o en la procesadora. Licuar hasta que quede una crema lisa. Llevar a la heladera hasta que esté bien fría.
Servir con un poco de perejil o cilantro por encima.

Si no tenés yugurt natural, podés reemplazarlo por dos cucharadas de queso crema.

Texto y fotos: Mercedes Monti
Más recetas e ideas en El Tenedor Rosa

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