11.08.2016

Sushi Club presenta una nueva carta con más sabores y texturas

La cadena suma rolls picantes e intensos, appetizers creativos y postres deliciosos. Además, continúa con la expansión por América Latina.


En 2001 cuatro emprendedores abrieron un local de diez metros cuadrados en Martínez donde comenzaron con la modalidad de sushi libre a precio fijo que se popularizó durante los años siguientes. Así comenzó SushiClub, que luego crearía piezas como el Placer Real, Futurama Roll y demás rolls creativos que serían copiados en muchos restaurantes y deliveries. Hoy, con 15 años de experiencia y más de 30 locales en el país y en el exterior, la cadena entiende que la creatividad y la renovación es parte esencial de su marca y las copias, del juego.

Y que cada año deben crear nuevas piezas para refrescar su menú. Lo hicieron el mes pasado y presentaron ocho piezas que juegan con nuevos sabores y texturas. “Intentamos alejarnos del salmón, de tanto queso philadelphia y del maracuyá, que ya se usan demasiado y están un poco bastardeados”, explica su chef, la mendocina Marcia Rodríguez. Así, los rolls muestran sabores más picantes e intensos para ofrecer algo diferente a un público cada vez más curioso. El Red Queen Roll ($291, 9 piezas) es un buen ejemplo: atún rojo con aderezo katso, acompañado por una juliana de mango y salsa chipotle.  El Siwichi Roll ($315, 8 piezas) es otro buen caso: relleno de langostinos, batata glaseada y palta, rebozado en panko y bañado en leche de tigre picante. 

El salmón se mantiene solo en las nuevas geishas y niguiris como el Anticuchero ($132, 3 piezas), pincelado con una marinada de salsa anticuchera y luego sopleteado para levantar aromas. Una buena forma de recorrer la carta de SushiClub es a través de sus combinados de 30 unidades, que mezclan piezas nuevas con clásicas (entre 1068 y 1119 pesos). 

 

APPETIZERS Y POSTRES
Además de los rolls, otra innovación de la carta se ve en los appetizers. Son cinco opciones servidas en un curioso pocillo de café: dos escabeches (uno con kani kama y otro con calamar), una sopa cremosa de calabaza, otra misoshiru y un muy buen chupe de langostinos con base de ajíes panka y amarillo. De los postres, muy recomendable es el cheesecake de dulce de leche con damascos turcos y unos curiosos churros miniatura.



SUCURSALES Y WEB
Fuera de la Argentina, SushiClub crece. A sus locales de Playa del Carmen y Asunción le sumó recientemente un local en Mérida (México) y se apresta a inaugurar otro en Miami antes de fin de año, según estiman. Mientras tanto, se renovó su página web con el sistema “ármalo como quieras” (donde uno arrastra piezas de sushi a un barquito virtual) y para pagar online (hasta ahora la transacción se cerraba por teléfono o en efectivo).  

Av. 9 de Julio 1465, Recova de Posadas, Recoleta, y 6 sucursales. / T. 0810-222-SUSHI (7874). Abre de martes a domingo a partir del mediodía.

Por Claudio Weissfeld 


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