07.05.2010

Tarta de salmón ahumado

Una receta perfecta para un almuerzo de fin de semana.

tarta de Salmón

Esta receta es un claro ejemplo que de que se puede quedar muy bien con poco esfuerzo. Acompañada de una rica ensalada de verdes es perfecta para un almuerzo de fin de semana.

1 masa de tarta casera o comprada
100 grs. de salmón ahumando cortado en fetas (puede ser un poco más también)
310 grs. de queso blanco
3 huevos
¼ de taza de ciboulette picado
Sal y pimienta, a gusto

Encender el horno a temperatura media. Aceitar una tartera y forrarla con la masa de tarta. Sobre el fondo de la tarta, acomodar las fetas del salmón ahumado.

Por otra parte, en un bowl  batir ligeramente los huevos. Agregar el queso blanco, el ciboulette, y condimentar a gusto. Verter esta preparación sobre el salmón y cocinar hasta que el relleno este esté firme y un poco dorado.

Una buena opción para darle sabor más casero a la tarta es prepar la masa uno mismo, en lugar de comprarla. ¿Cómo? Te pasamos la fórmula:


Masa de tarta

Para 1 masa tarta grande

1 taza y 1/3 de harina
100 grs. de manteca
1 huevo
Sal
Un chorrito de agua fría, si hace falta

Mezclar la harina con la sal y agregar la manteca fría en cubos. Integrar todo con las manos o en la procesadora, hasta que quede un arenado. Incorporar el huevo. Unir todos los ingredientes -con la manos o en la procesadora- hasta que se forme un bollo. Si la masa no se termina de unir, agregar un chorrito de agua fría. No amasar. Envolver en papel film y llevar a la heladera por una hora antes de usar.

Una vez descansada la mansa, estirar con un palo de amasar sobre la mesada enharinada hasta formar un disco, y forrar con éste la tartera. La otra alternativa es simplemente apastar la masa con la palma de la mano, pasarla a una tartera, y con las manos seguir aplastándola y acomodándola de tal manera que la tartera quede completamente forrada.

 


Texto y fotos: Mercedes Monti
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