08.02.2019

The Harrison Speakeasy presenta su libro de coctelería

El destacado bar lanzó un impecable libro con recetas de clásicos, sus mejores cócteles de autor y otros tips útiles para los amantes de los cocktails.


Los amantes de la coctelería local lo tienen entre los bares favoritos de la ciudad, y no solo ellos, también referentes internacionales, como Simone Caporale, distinguido como el Mejor Bartender Internacional en los Spirited Awards 2014.

Quizás, por eso, el flamante libro de uno de los primeros speakeasy de Buenos Aires arranca con el prologo de este genio de los cócteles; “no todas las barras que he visitado son especiales. La de Nicky Harrison para mi tampoco es especial, sino única. Experimentar la atmosfera que se respira, la curiosidad, la calidez del equipo de trabajo y de los clientes fue un momento de mi carrera que jamás olvidaré”, cuenta en las páginas quien estuvo al frente del bar que durante cuatro años consecutivos ostentó el título del mejor del mundo: el Artesian Bar at the Langham Hotel, en Londres.

El libro, cuyos textos están en español e inglés, presenta recetas de clásicos, algunos con pequeñas modificaciones que le dan el sello Harrison. Así no faltan el Old Fashioned, el Sazerac, el Manhattan, el Dry Martini y tantos otros que se colaron en el lenguaje mundial de la coctelería.

La segunda parte, titulada “Carta actual”, incluye una selección de cocktails desarrollados para celebrar los cinco años del bar; todos se destacan por la complejidad de las técnicas utilizadas y la presentación; llevan desde almibares saborizados hasta garnish como flores comestibles y frutas deshidratadas, por eso no son tan fáciles de replicar en el hogar, a diferencia con los que figuran en la primera parte.

Las fotografías son increíbles y hacen, por sí mismas, que el libro valga la pena. Detrás de la lente, estuvo el reconocido fotógrafo Alejo Rébora.

Sobre el final, y para que la obra sea completa, se incluye un glosario donde se explican desde herramientas básicas de la barra (como el jigger o vaso mezclador) hasta métodos (batir, colar, macerar, etc.), cristalería e ingredientes (cordial, twist, etc.). Siempre con un lenguaje simple, llamo y amable para el que ama los cócteles, pero nunca pasó del otro lado de la barra.

Un básico de la coctelería que todos los amantes del buen beber, deberían tener en su biblioteca.

Más información:
Editorial Sudamericana
Precio sugerido: $979.
Cantidad de páginas: 256.
 

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