06.06.2011

Torta húmeda de chocolate

Textura suave y corazón de chocolate amargo. Un postre especial para golosos.


Esta receta tiene varios pasos, pero es fácil de preparar y vale la pena hacer la prueba: el resultado es una torta de textura suave, con corazón húmedo y un intenso sabor a chocolate amargo. Para lucirse y servir tibia o a temperatura ambiente, con helado de crema.  

Ingredientes: 340 gramos de chocolate amargo, 200 gramos de manteca, 250 gramos de azúcar, 6 huevos, 60 gramos de harina.

Preparación: precalentar el horno a 150 C°. Forrar el fondo de un molde redondo no desmontable de 20 centímetros de diámetro con papel manteca y enmantecar las paredes. Por otro lado, batir la manteca con el azúcar e incorporar los huevos de a uno. Agregar el chocolate derretido a baño María y, luego, la harina. Verter en el molde.

Colocar el molde en una fuente para horno con agua caliente (el agua tiene que cubrir 3/4 partes de las paredes). Llevar al horno y cocinar por 1 hora y 45 minutos, aproximadamente. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.


Texto y fotos: Mercedes Monti
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