05.03.2019

Tres viandas fáciles, ricas y nutritivas para la vuelta al cole

Karina Gao, fundadora de Mon Petit Glouton, comparte tres viandas ricas y saludables que no fallan.


Empiezan las clases, el alivio de un lado, la fiaca de organizarse del otro, dos caras de una misma moneda. Entre esas cuestiones organizativas, aparece la de la vianda. Para simplificar el asunto, Karina Gao, fundadora de Mon Petit Glouton, comparte tres opciones simples, ricas y saludables: Mini hamburguesas de falafel  + brócoli salteado+ tomate cherry; croquetas brócoli & Coliflor + repollitos de bruselas + frutas; albóndigas de pollo + Brócoli + zanahoria. Tomá nota:

ALBÓNDIGAS DE POLLO + BROCOLI + ZANAHORIA

INGREDIENTES

 Pechuga de pollo: 1u

•Zanahoria: 1/4u

•Huevo: 2u

•Pan rallado: 2 cucharadas

•Mostaza: 1 cucharadas

•Avena: 1 taza

•Sal pimienta

INSTRUCCIONES

1.Cortar la zanahoria en mini cubitos (casi picado o lo pueden rallar también), y saltearlo un poco. La zanahoria debería estar cocida en el momento de mezclar.

2.En una procesadora, procesar la pechuga de pollo, mezclar con el huevo y el pan rallado. Condimentá como te guste.

3.Hacer albondiguitas de tamaño de un bocado.

4.Preparar el rebozado: mezclar el huevo junto a la mostaza y sal pimenta a gusto.

5.Pasar las albóndigas por el huevo y después por la avena.

6.Rociar con aceite o rocío vegetal, y cocinarlos en horno recalentado 180C hasta que estén bien doraditas y cocidas.

7.Nota 1: acompañar con brócoli salteado y zanahoria al vapor o con cualquier verdura que se te ocurra.

BROCOLI + ZANAHORIA

1.Cocinar las verduras al vapor hasta que estén bien cocidos.

CROQUETAS BROCOLI & COLIFLOR + REPOLLITOS DE BRUCELAS + FRUTAS

INGREDIENTES

CROQUETA DE BROCOLI Y COLIFLOR

 Coliflor: 1u chica

•Brócoli: 1u chica

•Pan de miga o pan rallado: 4 cucharadas

•Huevo: 1u       

REPOLLITO DE BRUXELLA SALTEADO

•Queso tipo sardo rallado: 50g

•Repollitos de bruxela: 150g

•Cebolla: 1/4 u

INSTRUCCIONES

CROQUETA DE BROCOLI Y COLIFLOR

1Cocinar el coliflor y brócoli al vapor.

2.Una vez bien tierna y enfriado, mezclar con la miga de pan rallado o pan rallado, huevo y el queso tipo sardo.

3.Armar con la ayuda de una cuchara croquetas.

4.En un sartén con aceite caliente, dorar cada lado.

5.Terminar de cocinar a horno durante 20 minutos. Tiene que estar bien bien cocido.

REPOLLITO DE BRUXELLA SALTEADO

1. Blanquear los repollitos de bruselas, hasta que estén bien cocidos.

2. Cortar la cebolla en mini cubitos.

3. En un sartén, dorar bien las cebollitas, y saltear los repollitos. Podés condimentar con sal y pimienta.

 

MINI HAMBURGUESAS DE FALAFEL + BRÓCOLI SALTEADO + TOMATE CHERRY

INGREDIENTES

•Garbanzos secos: 1 taza

•Ajo: 1 diente

•Jugo de limón: 2 cucharadas

•Ralladura de limón: 1u

 Pan rallado: 1/2 a 1 taza

•Huevo: 1u grande o 2u pequeñas

 Cúrcuma: 1 pizca

•Pimentón dulce: 1 pizca

•Palta: 1u

•Zanahoria: 1/2 u morrón rojo: 1/2u

 Cebolla morada: 1u chica

 Aceite de oliva: 2 cucharadas

INSTRUCCIONES

1. Poner en remojo los garbanzos la noche anterior (12 a 24hs).

2.Picar el diente de ajo, la cebolla y el morrón rojo. Cortar la zanahoria en rodajas.

3. En una olla, cocinar los garbanzos y las zanahorias hasta que estén tiernos.

4.Colarlos y dejar enfriar.

5. En la misma olla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, y dorar las cebollas y marrones picadas.

6. Dejar enfriar.

7.Procesar en una procesadora, los garbanzos, zanahoria, morrones, cebolla, ajo la palta. Procesar hasta que forme una pasta.

8.Mezclar con los 2 huevos y agregar el jugo de limón y la ralladura de limón.

9. Ir agregando el pan rallado de a poco, hasta que se pueda formar bollitos y que no se pegue en la mano.

10.Podes cocinarlo en una sartén con aceite dando vuelta y vuelta o en el horno a 180C hasta que estén dorados. (ojo que hay que cocinar bien los huevos!).

Se puede congelar una vez cocido.

 

Más info:
Instagram: @MonPetitGlouton
Facebook: /MonPetitGlouton

 

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios
más leidasmás comentadas