11.02.2018

Tres Cabernet Franc recomendados en la guía de Elizabeth Checa

La periodista y crítica enogastronómica publicó una nueva edición de su reporte anual de vinos; desde sus páginas compartimos tres de los Cabernet Franc que recomienda.


Elizabeth Checa es una de las mujeres que más sabe de vinos en el país, querida en el circulo gastronómico, acaba de publicar una nueva edición de “Los buenos vinos argentinos”. 

Desde allí, compartimos tres Cabernet Franc recomendados en su guía:

KaiKen Obertura Cabernet Franc
2015

Una Cabernet Franc que surgió como un desafío de Aurelio Montes a su padre, quien no confiaba en el potencia de esta cepa en la Argentina. El resultado fue muy bueno, dado que lograron un ejemplar de gran sutileza, que habla de capas de aromas que se van superponiendo y que suma notas de frutas rojas y negras, especias y leves tostados. En boca muestra una atractiva fluidez, con taninos finos y pulidos. Su acidez estira la experiencia y se potenciará incluso con un cordero braseado, como el del chef Edward Holloway en Uco.

Escorihuela Gascón Pequeñas producciones Cabernet Franc.
2014

En los aromas aparecen la pimienta negra y algunas ráfagas de eucaliptus; se acerca en ese sentido a los descriptores del Cabernet Sauvignon. Tiene profundidad y cauta elegancia, al estilo proustiano, sin que resulte demasiado complejo. Textura que se percibe gozosamente. Puro placer, especialmente si se acompaña con las codornices de Tomo I. se trata de un vino en el que manda la sutileza, para el nada mejor que estos pajaritos frágiles. 

Alpasión Grand Cabernet Franc
2014

Los diez meses de roble frances son su carta de presentación al ingresar en boca, pero la madera se integró muy bien. Los encantos del Franc salen rápidamente de entre las duelas y gana protagonismo con sus trazos herbales y especiados, levemente salvajes. El turco Karim Mussi (que en realidad es de origen libanes) logra nuevamente concebir un tinto en el que brilla la elegancia y la facilidad de beberlo. Sobre todo si se lo acompaña de un paté de yacaré de Pedro Bargero en Chila o con el de Matsumoto en Aldos, para homenajear al foie gras. 

Más información:
Los Buenos Vinos Argentinos.
272 páginas.
A la venta en supermercados y en librerías.
Precio: $480 


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