02.03.2018

Tres recetas para preparar postres en frasco

Desde la simpleza de una chocotorta hasta un tiramisú con almíbar de café y stout, en un frasco cabe mucho más de lo que crees; aquí tres recetas que lo ponen a prueba.


Los frascos son prácticos a la hora de servir e ideales cuando se trata de controlar la porción, por eso su mejor actuación es con los postres. Aquí tres recetas para golosos: 

Chocotorta (por Williamsburg)

4 porciones

Ingredientes

Queso crema: 160 gramos

Dulce de leche: 1600 gramos

Galletitas de chocolate: 160 gramos 

Café: 40 ml (8 cucharaditas de café)

Salsa de chocolate: 40 ml

Frascos o vasos de vidrio: 4 

Procedimiento:

Mezclar el queso crema con el dulce de leche hasta formar una crema. Trozar las galletitas y colocar una capa en el frasco. Rociar con café, sumar una capa de crema. Repetir el procedimiento dos veces más y terminar con salsa de chocolate.

 

Tiramisu con almíbar de café y stout (por Buller)

10 porciones

Ingredientes: 

Para el bizcocho:

6 huevos

200 gr azucar

100 gr harina

2 cucharadas agua

Esencia vainilla

Pizca sal

Para la crema:

600 gr queso mascarpone 

400 cc crema de leche

8 huevos

160 gr azúcar

60 cc agua

Para el almíbar de café y Stout:

Café 6 cucharadas

Agua 600 cc

Azúcar 6 cucharadas 

Cerveza stout 80 cc

 

Procedimiento: 

Bizcocho: Batir huevos y azúcar hasta que tripliquen su volumen. Incorporar de forma envolvente la harina previamente tamizada. Llevar a horno moderado por 30 minutos.

Crema de mascarpone: En una sartén colocar el azúcar y el agua Hasta que alcance una temperatura de 110 c. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas e incorporar en forma de hilo el almíbar. Batir hasta que el bowl este frío. Batir la crema a medio punto, incorporar el queso mascarpone.  Incorporar la crema al batido de las yemas.          

Almíbar de café: Hervir el agua y preparar el café, incorporar el azúcar, cuando la preparación este fría incorporar la cerveza stout.

Para el armando en frascos: Intercalar la crema y el bizcocho embebido en el almíbar de café y Stout, terminar con cacao y chips de chocolate.

Caramel Cookies (por Salt Coffee & Kitchen)

12 porciones 

Ingredientes: 

1 kilo Dulce de leche 

1kilo   Queso Cream Cheese 

600 gr de galletitas Chocolate 

200 gr Café Orgánico

Procedimiento:

Mezclar bien el queso con el dulce de leche. 

Agregar el café orgánico a las galletitas.  

Luego armar capa con crema, capa de galletitas, capa de crema y se termina con galletitas. 

 

 

Dónde probarlos:

Williamsburg 
Armenia 1532
https://www.facebook.com/williamsburg.burgerbar/ 

Buller Pub
Junin 1747
https://www.facebook.com/BullerPub/ 

Salt Coffee & Kitchen
Maipu 558
https://www.facebook.com/saltcoffeeandkitchen/ 

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