16.08.2016

Un menú de lujo a cuatro manos en los hoteles Sofitel

Le Sud y La Butaca servirán dos cenas especiales creadas por los chefs Oliver Falchi y Diego Irato. Será el 17 y 18 de agosto.


Los chefs Oliver Falchi, de Le Sud, y Diego Irato, de La Butaca, crearon conjuntamente un menú de pasos para dos noches especiales en el Sofitel Buenos Aires Arroyo y el Sofitel La Reserva Cardales.

A quatre mains –a cuatro manos- los cocineros prepararán 6 pasos que fusionan lo mejor del arte culinario francés con productos típicos argentinos. La experiencia gastronómica de lujo ($700 por persona con vinos Nicasia) se servirá el miércoles 17 en Le Sud y el jueves 18 de agosto en La Butaca. 

Los 6 pasos
-Amuse Bouche (por Olivier Falchi): Tartare de remolachas y huevo pocheado de codorniz
-Entrada (por Olivier Falchi): Panceta braseada con semillas de hinojo, puré de manzanas y cacao. Jugos de cocción.
-Pescado (por Diego Irato): Merluza negra grillada y pocheada en vino tannat sobre batata fondant.
-Plato caliente (por Olivier Falchi): Magret de pato, mousseline de papas al carbón y puerros a la plancha. Salsa de limón confitado.
-Pre postre (por Diego Irato): Zapallo en almíbar. Queso Manchego marinado en especias dulces y pimienta rosa. Espuma de lavanda y vainilla.
-Postre (por Diego Irato): Mousse de chocolate granizada con garrapiñada de café sobre cookie casera e hilos de cacao. Chip de manzana y láminas de coco tostado.

Le Sud del Sofitel Arroyo está en Arroyo 841, Retiro. Reservas al 4131-0131 o lesud@sofitel.com y La Butaca de Sofitel La Reserva Cardales se encuentra en Ruta Panamericana N°9, Km 61. Reservas al 03489-435850 o labutaca@sofitel.com.

 

 

 


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