21.03.2017

Un plato bien otoñal: churrasquito con zapallos a la parrilla

Pablo Rivero de Don Julio comparte con los lectores de Planeta Joy una receta imperdible para recibir la estación.


¡Estalló el otoño! Para que lo vivas comiendo algo rico acorde a la época, te traemos una receta que viene directo desde la parrilla de Don Julio: churrasquito de cerdo con zapallos a la parrilla.

Este plato es uno de los tantos que se van a servir desde el martes 21 hasta el lunes 27 de marzo en la nueva edición de MESA, un ciclo que busca dar a conocer e incentivar el consumo de productos de estación. Mirá más info acá. 

¡A cocinar!
Ingredientes
-300g churrasquito de cerdo
-75g zapallo potimarrón
-75g anco batata
-75g plomo
-75g cabutia
-30g semillas de zapallo
-25g aceite de oliva
-10g jugo de limón
-2 sal de aquí
-1g pimienta negra

Preparación
1. Limpiar de exceso de grasa el churrasquito de cerdo y reservar.
2. Limpiar bien los zapallos, sr las semillas y cortar siguiendo la forma natural de los mismos. Cocer al vapor, respetando los puntos de cocción. Dejar enfriar. Grillar los zapallos a las brasas.
3. Tostar las semillas de zapallo, dejar enfriar destapadas.
4.  Salar y dorar a fuego fuerte el churrasquito. 
5. En una tabla de madera, colocar el churrasquito y los zapallos. Agregar las semillas y condimentar con una vinagreta de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra. 


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