07.10.2017

Un postre diferente: Stout tiramisú

Sorprendé a todos este fin de semana con la reversión de un clásico. La receta es de Buller Pub.


Además de disfrutarla bien helada, la cerveza es un excelente ingrediente para preparar variedad de platos y postres. Si se marinan las carnes con birra antes de cocinarlas, el sabor se impregna y va a darle un toque muy especial. La negra por ejemplo, es ideal para hamburguesas y albóndigas al añadirla en la carne picada. Y para los postres ni hablar, no hay mejor amigo del chocolate que la cerveza negra.

¿No sabés con qué empezar? Probá el stout tiramisú. Hacelo con el paso a paso de Buller.

¡A cocinar!
Ingredientes
Para el bizcocho
-6 huevos
-200 g azúcar
-100 g harina
-2 cdas agua
-esencia vainilla
-pizca sal
Para la crema
-600 g queso mascarpone 
-400 cc crema de leche
-8 huevos
-160 g azúcar
-60 cc agua
Almíbar de café y stout
-6 cdas café
-600cc agua 
-6 cdas azúcar
-80cc cerveza stout

Procedimiento 
1. Batir huevos y azúcar hasta que tripliquen su volumen. Incorporar de forma envolvente la harina previamente tamizada. Llevar a horno moderado por 30 minutos.
2. En una sartén colocar el azúcar y el agua hasta que alcance una temperatura de 110º. 
3. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas e incorporar en forma de hilo el almíbar. Batir hasta que el bowl este frío. Batir la crema a medio punto, incorporar el queso mascarpone. Incorporar la crema al batido de las yemas.          
3. Para el almíbar de café, hervir el agua y preparar el café, incorporar el azúcar, cuando la preparación este fría incorporar la cerveza stout.
4. Armar en frascos o compoteras intercalando la crema, el bizcocho embebido en el almíbar. Terminar con cacao y chips de chocolate.

Buller Pub está en Junín 1747, Recoleta / T. 4806-0556


comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dej� tus comentarios