25.09.2019

Vinotinto, “comida de la abuela” para comer al paso o disfrutar en casa

Tras cinco años en Palermo Soho, el restaurant del chef Moisés Dagui abrió una segunda sucursal del otro lado de la avenida Juan B. Justo: Palermo Hollywood. Se destaca por sus platos sabrosos, a precios accesibles y la posibilidad de llevarlos cocidos al vacío.


En gastronomía es cada vez más difícil dar con las tres B (bueno, bonito y barato), pero Vinotinto lo logra. En pocas palabras, se trata de un restaurant pequeño y acogedor para comer al paso o comprar para llevar, donde reinan los sabores familiares y los precios bolsillo friendly.

Tras cinco años en Palermo Soho, ahora inauguraron nuevo local del otro lado de la avenida Juan B. Justo, en el vecino Palermo Hollywood. Este nuevo espacio es mucho más grande y cuenta con 24 cubiertos.

El local cuenta con largas barras de madera comunitarias y un mural de colibrí realizado por la artista Betina Pietro. Al abrir la puerta, una declaración estampada en el piso divulga la filosofía del lugar: “Barriga llena y el corazón contento”.

Es que la cocina de Vinotinto podría clasificarse como “Comfort food” o “cocina de la abuela”, esos sabores conocidos por todos, que abrazan al paladar en lugar de molestarlo o sacarlo de los lugares comunes. Todo, por supuesto, bien hecho. 

La carta se mantiene igual al primer local, simple, pero completa, con difernetes opciones de carnes, pollo, cerdo, pescados y algunos platos vegetarianos. Algunos ejemplos: albondigón de ternera, jamón braseado con batatas, pollo crocante con kabutia al horno, vacío de cerdo con puré de papas, tacos de cerdo con nachos y guacamole, hamburguesa de carne o cerdo, etc. Además, ofrecen un “Plato del Día”.

 

Uno de los puntos más destacados es su propuesta de take away, ya que ofrecen porciones individuales de platos al vacío, pensados para llevar al hogar, se calientan en agua durante7 minutos, se obtiene un plato riquísimo y fresco. Los que dudan sobre la frescura del producto pueden hacer la prueba en el local, ya que salvo el plato del día, todo sale así. El comensal se acerca a la heladera, elije el plato y lo entrega en caja para que lo preparen, luego selecciona una de las guarniciones disponibles y voilá: a comer. 

Entre las propuestas más tentadoras de estos platos listos al vacío se encuentran: bondiola braseada, tapa de Asado con cebolla glaseada, pollo con cebolla caramelizada y panceta crocante, langostinos al ajillo, pesca del día con manteca de hierbas, etc.

Moises Dagui, su chef y dueño, es un apasionado del buen comer. Con padre italiano y madre venezolana. Trabajó en Estados Unidos en el restaurante Sale e Pepe. Su segundo destino fue Italia, donde se desempeñó en Osteria del Vicario (1 Estrella Michelin) y, desde 2011, se radicó en Buenos Aires, fue jefe de cocina de HG Restaurante y Tipula. 

Como plus adicional, esta nueva sucursal permanece abierta durante todo el día; ofrecen café Santander de Lattente y para acompañar las delicias de Cuervo.

Más info:
Dirección Hollywwod: Humboldt 2157.
Teléfonon: 2135-3643
Días y horarios de Apertura: de lunes a sábados de 9 a 22hs.
Dirección Soho: Julián Alvarez 1602.
Teléfono: 4861-4941


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