12.04.2017

Volvió Chochan: el gastopub porcino, ahora en Palermo

La chef Naiara Calviño regresó al ruedo con platos a base de cerdo en un nuevo local con onda relajada, joven y divertida.


Luego de dos años en San Telmo y un breve período de ausencia, volvió Chochan, el restaurante que ofrece preparaciones a base de cerdo innovadoras. La reapertura trajo cambios pero mantiene el estilo joven y divertido. 

El gastro pub se mudó a Palermo, a pocas cuadras de Plaza Serrano, a un local de estilo industrial, con mucho hierro, madera, ladrillo a la vista y llamativas luces de neón en forma de chanchos y cuchillos. En el ingreso está la caja donde se realizan los pedidos y se entregan las bebidas. Luego, el pasillo con barras, mesas y al fondo, el patio con enredaderas. Allí, los fines de semana, hay djs rotativos. Este Chochan invita a comer rico cerdito, pero también a disfrutar de tragos y birra mientras se escucha buena música, ideal para que los jóvenes que frecuentan la zona vivan una experiencia gastronómica diferente.



La carta (la pizarra en realidad) se divide entre snacks, sándwichs y piqueos. Todas las propuestas son ricas y potentes, llegan de diferentes partes del mundo, combinan diferentes técnicas culinarias y salen desde la “jaula”, la encantadora cocina a la vista de Chochan. No podés dejar de probar el huevo escocés con chorizo casero ($90), las croquetas de papa y morcilla ($90), las batatas panko y el sanguche de porchetta ($120) con panceta arrollada, salsa verde, rúcula, pickles de pollo y mayo de ajo. Además de los aderezos que incluyen, se prueben probar salsas de la casa, suaves y bien picantes. 

Pero eso no es todo. El concepto del nuevo gastropub se completa con opciones variadas para los amantes del buen beber. Desde pintas de cerveza artesanal Filidoro hasta tragos listos para presentados en pequeñas botellas (Aperol cítrico, Cynar con pomelo, Campari Orange o Negroni) pasando por la bebida de la casa, la Sodamate, preparada a base de reducción de yerba mate, pomelo, menta y jengibre. Se la puede pedir con gin Príncipe de los Apóstoles.

Semana Chancha
Para festejar la reapertura, Chochan celebra la Semana Chancha del miércoles 12 al domingo 16 de abril. Habrá DJ´s en vivo, Happy Hour de cerveza tirada de 18 a 20 horas ($60 la pinta), 2X1 en shots y promociones especiales como la Picada para tres chanchitos ($450) que incluye nuggets de cerdo, ribs con salsa de Cynar, croquetas de papa y morcilla, orejas fritas y 3 Cynar Julep.
 
Thames 1625, Palermo Soho / Facebook

Por Mercedes Spinosa


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