El tour gastronómico: una deliciosa experiencia

Te invitamos a conocer el tour gastronómico: una deliciosa experiencia en la que debes participar al menos una vez en la vida, donde además de satisfacer tu paladar te será posible conocer importantes antecedentes de la cultura culinaria de la región y mucho más; no te lo pierdas.

¿Qué es el tour gastronómico?

El tour gastronómico es sencillamente una actividad turística dentro de la cual los participantes visitan diferentes tipos de restaurantes y puestos de comida con el fin de probar distintos platos.

Puede ser, incluso, la asistencia a una feria gastronómica con el objetivo de divertirse y aprender sobre el arte culinario de la región, donde además tienen la posibilidad de adquirir diferentes productos de los comercios locales o los ingredientes para preparar dichas comidas en sus hogares.

Como parte de un tour gastronómico también existe la posibilidad de participar en clases de cocina, aprender todo lo necesario sobre los ingredientes y conocer técnicas culinarias únicas de cada región en el mundo

Además, en ocasiones tienen la posibilidad de compartir con chefs autóctonos y hasta descubrir sus secretos culinarios.

Populares tours gastronómicos

Muchas agencias turísticas ofrecen tours gastronómicos catalogados como una deliciosa experiencia, es ejemplo de esto un viaje por Arequipa, “La ciudad blanca” ubicada en el sur de Perú, donde se encuentra el restaurante Típica con diversos platos a la carta, muchos de los cuales son realizados con exquisitos camarones.

En este lugar puedes tomar una deliciosa sopa denominada “chupe”, preparada con camarones, queso, granos de maíz y finos ingredientes que realmente la hacen digna de los paladares más exigentes; además puedes cerrar tu degustación tomando como postre su queso helado, presentado tanto en versión tradicional como lúcuma.

Este tipo de tours gastronómicos son ideales incluso para los niños, quienes gozan de espíritu aventurero y su participación les permite probar platos inusuales, repletos de especies exóticas con las que obtienen una mayor compresión de la cultura creadora de su arte culinario.

Incluso estos pequeños pueden participar en eventos como el realizado en el restaurante Ninja New York y obtener una experiencia gastronómica japonesa. Si bien se trata de un local temático y algo costoso, vale la pena que tu pequeño sea parte de este tour, pues se divertirá a lo grande.

También es oportuno indicar que aprenderá todo sobre el sushi, alimento cuya popularidad ha crecido en los últimos años y sus ingredientes como las algas nori son ricas en vitamina A, B y C; por ende, es ideal para que tu hijo tenga una óptima nutrición.

Asimismo, puedes efectuar un tour gastronómico por Roma, donde encontrarás las comidas callejeras más deliciosas de Italia, con platos como las bolas de risotto fritas y rebosadas con queso mozzarella fresco o quizás un híbrido de pizza y hasta un calzone relleno, entre otras delicias.

Si lo que te llama la atención es adentrarte en la cultura aborigen australiana, realiza el tour de Bush Tucker, que es dirigido por un guía autóctono de la región que te enseñará a cazar y recolectar de la tierra los ingredientes necesarios para preparar tus comidas.

Los Bush Tucker o también conocidos como Bush food son alimentos tradicionales, utilizados por los aborígenes australianos durante muchos siglos y que ahora son reinventados por prestigiosos chefs con el fin de mantener viva su tradición y legado, en virtud de que estos indígenas mantienen un respeto ancestral por la madre naturaleza y la tierra.

En pocas palabras, los ingredientes del Bush Tucker son todos aquellos productos ofrecidos por la tierra de forma natural y sin someterla a agresiones.

Para finalizar el tour gastronómico puedes ir de compras a diferentes mercados de comida europeos, como por ejemplo el Mercado del Agricultor Orgánico de Boulevard Raspail en París, o el Mercado Central de Budapest con su famosa paprika, por mencionar algunos.

Algunos de los catadores de delicias apuntan en su itinerario de viaje al Mercato Centrale en Florencia, que podría interesarte si buscas un buen arancini.


Nuevos conceptos de bares

Descubre nuevos conceptos de bares que pueden inspirarte para crear un negocio exitoso; de hecho, los establecimientos de este tipo que están triunfando en los últimos tiempos son aquellos que se toman en serio la decoración y la estética, la cual es adaptada a los gustos del consumidor.

Nuevos conceptos de bares

En todos los países del mundo existen bares, pero tomando como ejemplo España, se ha determinado que no todos estos comercios logran triunfar debido al crecimiento de nuevas ofertas a nivel de hostelería, al igual que nuevos conceptos de bares que se perfilan como exitosos.

Para montar un bar y lograr los objetivos que te propones, en primer lugar, es preciso que tengas claro el tipo de bar que te interesa y luego apliques algunas de las ideas que te señalamos a continuación.

Bar de tapas

En España los bares de tapas son muy populares y la mayoría de ellos tienen el éxito asegurado, aunque para ello deberás ubicarlo en un área bastante concurrida y ofrecer dentro de tu carta alguna especialidad atractiva para los comensales.

Es buena idea que incluyas platos típicos a precios accesibles y que inviertas algo de dinero en la ambientación estética de tu local para brindar confortabilidad a tus comensales.

Vinoteca

Es un tipo de bar donde se ofrece a los consumidores una amplia variedad de vinos, lo que resulta atractivo para los amantes de este tipo de bebida; aunque debes asegurarte de tener una vasta selección de estilos y productos procedentes de afamadas bodegas.

El vino suele ser acompañado con comida tipo picoteo como por ejemplo piezas de jamón ibérico, diferentes tablas de quesos y otros entremeses.

Bar tradicional

El bar tradicional nunca pasa de moda, pero para mantenerse a flote y garantizar su éxito entre la competencia es preciso ofrecer una carta muy variada con platos ideales para toda la familia; además de poseer un local amplio, confortable y de ambiente agradable. Algunos de estos bares disponen de dos salones e incluso una terraza externa, lo que sería ideal para quienes disfrutan comer al aire libre.

El éxito de los bares tradicionales está garantizado si cuentas con un menú del día, desayunos y meriendas especiales además de cenas gourmet; siempre utilizando productos naturales y aplicando toques de cocina casera.

Es frecuente que el bar tradicional sea empleado como centro de reunión de familiares y amigos, encuentro de futbolistas o sencillamente para pasar un rato divertido jugando cartas o dominó, por lo que sería buena idea acondicionar tu local al desarrollo de este tipo de actividades.

Cervecería

El bar tipo cervecería también suele ser exitoso, si en él ofreces una amplia variedad de este tipo de bebida; ya que a muchos clientes les satisface probar algo nuevo y diferente.

Algunos locales son decorados en estilo medieval e incluyen en su carta salchichas, embutidos, carnes asadas o patatas entre otros platos.

Discoteca

Es un bar o local nocturno dentro del que los concurrentes combinan el consumo de bebida y aperitivos con el baile.

Usualmente no es necesario que cuente con mesas, a excepción de algunas áreas reservadas, y suele mantenerse abierto hasta entrada la madrugada.

En este caso es preciso que cuente con una buena pista de baile y tarima; además de una amplia variedad de bebidas para todos los gustos y algunos frutos secos o gominolas, combinados en sus cócteles.

Bar temático

Es uno de los nuevos conceptos de bares que están alcanzando mucho éxito, aunque son creados para un tipo de público más reducido, específicamente aquellos interesados en el tema.

Lo bueno de este tipo de bar es que podrás crear un local único y exclusivo; eligiendo tu temática del cine, videojuegos, viajes, cuentos, libros o lo que se te antoje; siempre que utilices los personajes y las cosas armoniosamente para cautivar el interés de tus clientes. 


Top 10 mejores restaurantes del mundo

Descubre este top 10 de los mejores restaurantes del mundo, donde sin duda puedes consumir una amplia variedad de especialidades gastronómicas de forma confortable y siendo atendido por profesionales que se esmeran en cuidar cada uno de los detalles de los platos que son servidos; no te lo pierdas.

Top 10 mejores restaurantes del mundo

Cada año tiene lugar The World’s 50 Best Restaurants y para este 2023 se ha seleccionado como el mejor el Central a cargo de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, ubicado en Lima, Perú.

El evento tuvo lugar en la Ciudad de las Artes y las Ciencia de Valencia, otorgándole el primer lugar del podio al restaurante Central seguido de Disfrutar en Barcelona a cargo de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas y DiverXO de la ciudad de Madrid, bajo la dirección culinaria de Dabiz Muños.

Pero vale la pena mencionar como parte de este top 10 mejores restaurantes del mundo a otros galardonados, como es el caso de los restaurantes Etxebarri, Quique Dacosta Restaurant, Elkano y Mugaritz.

La clasificación realizada por The World’s 50 Best Restaurants nació en el año 2002 a cargo de la revista de nacionalidad británica Restaurants Magazines y actualmente cuenta con un jurado compuesto por 1080 personalidades, entre críticos, escritores, chefs, restauradores y foodies de alto prestigio; quienes están repartidos a lo largo de 27 regiones del mundo y con un estimado de 40 miembros en cada una de ellas.

Cada jurado emite 10 votos a partir de las visitas realizadas al restaurante analizado durante los 18 últimos meses, pero solo le será posible otorgar 6 votos en caso de restaurantes regionales y completar los siguientes 4 si se incluyen también internacionales. No obstante, no podrán votar por aquellos que sean parte actualmente de la categoría Best of the Best.

En definitiva, tras la puesta en marcha de la selección se llegó a establecer que el top 10 mejores restaurantes del mundo está conformado por los siguientes establecimientos:

  1. Central de Virgilio Martínez y Pía León, un restaurante peruano que ostenta el segundo lugar de la edición anterior de este certamen.
  2. Disfrutar, a cargo de Eduard Xantruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, restaurante ubicado en la ciudad de Barcelona, España.
  3. DiverXO, bajo la dirección culinaria del chef Dabiz Muñoz y ubicado en la ciudad de Madrid, España.
  4. Etxebarri, de Axpe, Vizcaya.
  5. Alchemist, en Copenhague, Dinamarca
  6. Maido, de Lima, Perú.
  7. Lido 84, en Gardone Riviera, Italia
  8. Atomix, en la ciudad de Nueva York de los Estados Unidos.
  9. Quintonil, en Ciudad de México, México
  10. Table by Bruno Verjus, en la ciudad de París, Francia.

Como se puede observar, han sido seleccionados los mejores restaurantes de diferentes partes del mundo. 

Aunque estos son los que han obtenido los primeros 10 puestos del top, merece la pena mencionar algunos otros que se han ganado el reconocimiento del jurado como: Trèsind Studio en Dubai, A Casa Do Porco en Sau Paulo, Pujol en Ciudad de México, Odette en Singapur, Le Du en Bangkok, Reale en Castel Di Sangro, Gaggan Anand en Bangkok, Steirereck en vienta, Don Julio en Buenos Aires y Quique Dacosta en Denia.

Todos estos restaurantes ofrecen platos dignos de todo tipo de comensales, son especialistas dentro del arte culinario y cuentan con instalaciones y servicio de primera.

La lista del ranking del The Word´s World’s es mucho más amplia, pero en este post nos hemos dedicado a darte a conocer los restaurantes que lideran los primeros lugares del podio y que de esta manera puedas visitarlos, si te encuentras en alguno de los países mencionados anteriormente.

Sin duda, el triunfo del restaurante Central a cargo de los chefs Virgilio Martínez y Pía León tomó por sorpresa a muchos críticos culinarios, quienes podrán comprobar la exquisitez de sus platos al visitar este establecimiento.


Curiosidades sobre el sándwich

Existen platos que se consumen con frecuencia y de hecho muchas personas son adictos a ellos, por lo que aquí conocerás algunas curiosidades sobre el sándwich que probablemente te dejen asombrado; no te lo pierdas.

¿Qué es un sándwich?

Básicamente, un sándwich puede ser definido como dos rebanadas de pan de molde entre las cuales se coloca algún relleno, por ejemplo jamón, queso, vegetales, embutidos y otros ingredientes; siendo aderezado con salsas a gusto del comensal o colocando simplemente un poco de mantequilla.

Curiosidades sobre el sándwich

El sándwich es uno de los platos más consumidos diariamente, tanto durante el desayuno, como en la merienda o sencillamente a modo de aperitivo.

Sin duda, en cualquiera de sus presentaciones suele ser delicioso, rápido de preparar e ideal para toda ocasión; pero ¿Sabías que el día mundial en honor a él se celebra en todo el mundo cada 3 de noviembre?

La razón para ello es por tratarse del nacimiento del inglés John Montagu, quien fue el IV Conde de Sándwich y además considerado como su creador, pero adicionalmente esta delicia culinaria está rodeada de muchas otras curiosidades, tales como las que te señalamos a continuación:

  • Según algunos historiadores, fue Hillel “el Anciano” quien inventó el primer sándwich del que se tiene constancia, en el siglo I antes de Cristo. Esta personalidad fue un importante líder religioso entre los judíos y creador de la tradición del Passover, fiesta litúrgica dentro de la cual se consumían dos galletas duras horneadas y rellenas de trozos de manzana, nueces molidas, especies y vino aderezado con hierbas amargas.
  • La denominación de sándwich fue otorgada en honor a John Montagu; identificado como el IV conde de Sandwich; quien desempeñó importantes puestos políticos a lo largo de su vida y hasta fue protagonista de una novela de amor junto con la cantante de ópera Martha Ray. Lo cierto es que este conde descuidaba su alimentación debido a sus frecuentes juegos de naipes y sus criados se las ingeniaron para ofrecerle comida entre dos rebanadas de pan, de forma tal que no se manchara los dedos mientras manipulaba los naipes.
  • Una de las primeras descripciones de la palabra sándwich, indicaba que se trataba de pedazos de carne fría, de acuerdo con lo escrito por el historiador inglés Edward Gibbon en su diario.
  • Este popular plato es identificado mediante diferentes nombres en Norteamérica, como Hoagie, Grinder o incluso Sub; lo que dio origen al nacimiento de la famosa empresa Subway.
  • La primera máquina de cortar pan de sándwich fue inventada por el alemán Otto Frederick Rohwedder, la cual se instaló en la ciudad de Missouri durante el año 1928; específicamente en Chillicothe Baking Company. Vendiéndose la primera barra de este pan de molde en el mes de julio de dicho año.
  • Se ha registrado dentro del Libro Guinness el sándwich más caro del mundo, al que tienes acceso en el restaurante Serendipity en la ciudad de New York a un costo aproximado de 215 dólares. Sus ingredientes son queso a la parrilla y los bordes del pan son untados meticulosamente con oro comestible de 24 kilates, algo realmente sorprendente.
  • Los estudiantes de Estados Unidos consumen un promedio de 1.500 sándwiches rellenos de mantequilla de cacahuate hasta la fecha de su graduación en la escuela superior.
  • Muchas personalidades reconocidas a nivel mundial han manifestado su preferencia por el sándwich, de hecho, a Elvis Presley le encantaban con crema de cacahuate y plátano mientras que Antonio Marchín lo prefería de jamón serrano.
  • Peter Dowdeswell ostenta el récord de comer mayor número de sándwiches en menor tiempo dentro del Libro Guinness, al consumir 40 de ellos rellenos de mantequilla y jamón en tan solo 53,9 segundos en el año de 1977.

Como puedes observar, el sándwich no solo es popular sino también adictivo para muchos comensales, siendo usualmente preparado en los Estados Unidos tan solo con jamón, queso y un poquito de mayonesa.