29.05.2015

El regreso del café filtrado: del hogar a la cafetería especializada

Luego del auge de espressos y flat whites, hoy se impone el viejo y querido café de filtro. Un método que resalta las características de los granos single origin.

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22.05.2015

Dulces patrios: dónde probar las mejores versiones porteñas

Desde confiterías paquetas donde preparan pastelitos sublimes a restaurantes high class que ofrecen su propia interpretación de los clásicos, como el arroz con leche, el flan mixto y el vigilante.

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24.10.2014

Sushi: mitos y verdades del típico plato japonés

Litros de salsa de soja, piezas apretadas y maridajes confusos son algunos de los errores que ofenderían a más de un samurai. Cuándo, cómo y dónde la pifiamos con el típico plato japonés.

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22.08.2014

¡Mamma mia! Los mayores pecados argentinos a la hora de comer y cocinar platos italianos

Desde ponerle queso a cualquier cosa, hasta servir un bizcochuelo con crema y dulce de leche y llamarlo “tiramisú”. La cocina italiana se ve ultrajada por la ignorancia en muchas mesas de nuestro territorio. ¿Por qué metemos la gamba tan seguido?

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25.06.2014

Stop Food Waste: ¿una nueva revolución gastronómica?

Cada año se pierde un tercio de la producción mundial de alimentos. Pero el panorama empieza a cambiar: chefs, empresarios y organizaciones están gestando iniciativas que pueden revertir esta situación crítica.

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23.05.2014

Sabores de la patria: dónde probar los mejores platos típicos

Locro, pastelitos, empanadas de carne, humitas y puchero. El menú lo sabemos todos, pero las recetas guardan secretos bicentenarios. ¿En qué lugares de Buenos Aires tienen la mejor versión de cada uno de nuestros platos tradicionales? Acá te lo contamos.

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23.04.2014

Hamburguesas de cordero: dónde probar las más ricas

Braseado, en pastas rellenas, en platos étnicos: hace rato que el cordero es objeto de devoción. Pero ninguna de las recetas es tan exitosa como su versión entre panes. Acá, una selección de los lugares donde preparan las mejores.

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29.10.2013

Paladar negro: la reconversión de la morcilla

Que es un manjar indiscutido, todos lo sabemos. ¿Pero alguna vez imaginamos que la morcilla traspasaría las fronteras del apreciado mundo de los asados para adoptar la ciudadanía gourmet?

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24.08.2013

Bodegones para dummies: guía práctica para no llenar al mozo de preguntas

Si naciste después de 1985, lo más probable es que te hayas perdido la época de esplendor de los bodegones porteños. Si su lenguaje y menús te resultan inentendibles, esta nota te va a ayudar y mucho.

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15.05.2013

La argentinidad al plato: 9 restaurantes para el 25 de mayo

Estas son algunas de las mejores propuestas para celebrar la fecha patria en salones que le hacen honor en su ambiente y su espíritu. Tomá nota para este sábado.

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