27.09.2012

Restaurantes jurásicos: la cara vintage de la gastronomía

Generaciones de porteños pasaron por sus mesas. Casi sin renovarse, todavía cosechan fieles. Son clásicos, anacrónicos y a veces decadentes, pero se mantienen estoicos. Vale la pena conocerlos.

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13.09.2012

La verdad sobre la ensalada Caesar's: cómo se prepara y donde probar las más ricas

Lechuga y pan tostado. Tan elemental que no debería admitir reversiones. Sin embargo, cada quien la prepara de manera diferente. Historia y verdad sobre un plato mucho más complicado de lo que aparenta.

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14.07.2012

¿Es cierto que los argentinos no sabemos comer carne?

La argentinidad nos dice que somos los mejores asadores del mundo. Pero no todo lo que arde es una brasa bien encendida. ¿Somos tan buenos parrilleros y consagrados carnívoros como creemos?

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05.06.2012

Parrillitas salvadoras para comer carne a buen precio

Ni la calidad for export de Puerto Madero, ni la onda de las de Palermo, ni el encanto lumpen de algunos parrillones. Las parrillas familiares a precios coherentes, ¿dónde quedan? Acá te contamos.

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26.05.2012

Cocineros vintage: ¿qué es de la vida de los chefs que brillaron en los años '80 y '90?

Se hicieron un nombre en el mapa gastronómico local sin la difusión de medios especializados. En esta nota, le contamos a las nuevas generaciones quiénes son los precursores de la cocina vernácula.

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08.05.2012

¿Es verdad que los argentinos no sabemos comer pasta?

Pensamos que lo sabemos todo, o casi todo. Pero, ¡oh sorpresa! La pasta que se come por estos lares al parecer no tan buena. JOY realizó una investigación que destruye el ego culinario ítalo-argentino.

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20.03.2012

Comer a puertas cerradas: cuáles son los restaurantes ocultos que vale la pena conocer

Hasta hace poco, tocar timbre en una casa y comer en un living era una experiencia extraña. Hoy en Bs.As. hay más de 50 restaurantes particulares. Estos son los que ofrecen platos de primera.

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03.01.2012

Pescados de alta gama: 8 platos recomendados y dónde pedirlos

Desafiando tradiciones y aumentando sus ofertas, la carne de pescado gana cada vez más adeptos en Buenos Aires. Lejos del filet de merluza a la romana, estas opciones representan el high end de los animales escamosos. Ocho imperdibles.

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05.12.2011

Tiramisú: los 10 más ricos de BA

La herencia de la gastronomía italiana se ve en la picada, el vermouth, la pasta, las pizzas y hasta en el postre, donde aparece en esta especialidad a base de vainillas, café y queso mascarpone.

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29.11.2011

Restaurantes coreanos: el secreto mejor guardado de la comida étnica

¿Sabías que en Bs.As. hay más restaurantes coreanos que peruanos? Conocerlos es una aventura que vale la pena.

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