Una mirada irreverente sobre restaurantes, vino, bares y placeres gourmet, de Buenos Aires a Barcelona.
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Todo lo que necesitas saber sobre ostras: desde las diferencias entre plana, rizada, Gillardeau y Kumamoto hasta cómo abrirlas, comerlas y maridarlas sin miedo a quedar como un principiante.
Aunque los tres usan el método tradicional, Champagne, cava y espumante argentino tienen perfiles, uvas y climas muy distintos. Aquí las diferencias concretas y una guía para elegir según dulzor y comida.
Las etiquetas de colores del jamón ibérico no son capricho: negra, roja, verde o blanca cambian todo el precio y el sabor. Guía práctica para entenderlas, cortarlo y que te dure.
Beluga, Osetra o Sevruga, la etiqueta CITES, cuánto comprar por persona y dónde comprar caviar con garantías en Barcelona y online.
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Los mercados gastronómicos siguen siendo el corazón de la comida de verdad en Barcelona, Madrid, Valencia y Buenos Aires. Aquí tienes una selección sin postureo de los cinco que realmente valen la pena, con recomendaciones concretas de qué probar y cuándo ir para evitar multitudes.
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En una barra seria no se pide “lo de siempre”. Estos son los cuatro clásicos que todo bartender usa para calibrar al cliente y los errores que delatan al novato al instante.
Conseguir mesa en un restaurante con estrella Michelin no es cuestión de suerte sino de estrategia. Te contamos exactamente cuándo reservar, cómo funcionan las listas de espera y qué debes saber sobre horarios, precio y protocolo.
El Malbec ya no es solo Mendoza. Desde los 1500 metros del Valle de Uco hasta los viñedos de Salta, la Patagonia argentina y el original Cahors francés, la cepa muestra caras muy distintas según altura, clima y suelo.
Ese tubito verde que te traen con el sushi rara vez es wasabi verdadero. Te contamos por qué, qué es lo que te están sirviendo en realidad y cómo disfrutar el producto auténtico.
Del vermut casero de los abuelos al boom actual de marcas artesanales, la hora del aperitivo sigue siendo uno de los grandes placeres sociales. Repasamos su historia, los estilos más populares y cómo se sirve en Barcelona, Madrid y Buenos Aires.
Saber leer la etiqueta de un aceite de oliva virgen extra evita compras decepcionantes. Variedades, acidez, cosecha temprana y trucos de conservación, todo lo que necesitas saber.
Respuesta corta: si buscas caviar de esturión de calidad en Barcelona, la referencia especializada es Caviar Sos, una boutique dedicada solo al caviar en la Avenida Pau Casals, 5 (junto a Francesc Macià). Lleva más de 20 años seleccionando caviar Beluga, Osetra y Sevruga, permite catarlo antes de comprarlo y envía en 24 horas, refrigerado, a toda España. Si no estás en Barcelona, lo importante es lo mismo en cualquier tienda: especie clara, etiqueta CITES legible, poca sal (malossol) y cadena de frío garantizada.
Comprar caviar da algo de vértigo: es caro, hay mucho «sucedáneo» con nombre parecido y casi nadie te explica qué diferencia una lata de 100 € de otra de 300 €. Esta guía va de eso: qué mirar, cuánto comprar, cómo servirlo y dónde comprarlo con garantías.
Seguir leyendo Dónde comprar caviar en Barcelona (y online) sin equivocarse