Una mirada irreverente sobre restaurantes, vino, bares y placeres gourmet, de Buenos Aires a Barcelona.
Una mirada irreverente sobre restaurantes, vino, bares y placeres gourmet, de Buenos Aires a Barcelona.
Todo lo que necesitas saber sobre ostras: desde las diferencias entre plana, rizada, Gillardeau y Kumamoto hasta cómo abrirlas, comerlas y maridarlas sin miedo a quedar como un principiante.
Aunque los tres usan el método tradicional, Champagne, cava y espumante argentino tienen perfiles, uvas y climas muy distintos. Aquí las diferencias concretas y una guía para elegir según dulzor y comida.
Las etiquetas de colores del jamón ibérico no son capricho: negra, roja, verde o blanca cambian todo el precio y el sabor. Guía práctica para entenderlas, cortarlo y que te dure.
¿Negroni de precisión o copa con humo, perfume y un ingrediente que parece sacado de un jardín botánico? Esta guía explica cuándo pedir un clásico y cuándo entregarse a la coctelería de autor sin jugar a la ruleta rusa líquida.
El cóctel ha dejado de ser el aperitivo con el que se mata la espera. En la alta gastronomía empieza a jugar en la misma liga que un plato: afina maridajes, marca el ritmo de la cena y convierte la barra en una pieza clave de la experiencia premium.
Trade Sky Club aterriza en Palermo con 100 metros de altura, panorámica de 360º, cocina nikkei, coctelería y un pulso nocturno pensado para que la sobremesa se alargue bastante más de lo prudente.
El chocolate Dubái ya no vive solo en una tableta: invade vitrinas, helados y cartas de cócteles. La mezcla de pistacho y kataifi sigue seduciendo, pero no todas las copias merecen el precio ni el paseo.
Beluga, Osetra o Sevruga, la etiqueta CITES, cuánto comprar por persona y dónde comprar caviar con garantías en Barcelona y online.
Aunque los tres usan el método tradicional, Champagne, cava y espumante argentino tienen perfiles, uvas y climas muy distintos. Aquí las diferencias concretas y una guía para elegir según dulzor y comida.
Los mercados gastronómicos siguen siendo el corazón de la comida de verdad en Barcelona, Madrid, Valencia y Buenos Aires. Aquí tienes una selección sin postureo de los cinco que realmente valen la pena, con recomendaciones concretas de qué probar y cuándo ir para evitar multitudes.
Todo lo que necesitas saber sobre ostras: desde las diferencias entre plana, rizada, Gillardeau y Kumamoto hasta cómo abrirlas, comerlas y maridarlas sin miedo a quedar como un principiante.
En una barra seria no se pide “lo de siempre”. Estos son los cuatro clásicos que todo bartender usa para calibrar al cliente y los errores que delatan al novato al instante.
Conseguir mesa en un restaurante con estrella Michelin no es cuestión de suerte sino de estrategia. Te contamos exactamente cuándo reservar, cómo funcionan las listas de espera y qué debes saber sobre horarios, precio y protocolo.
Respuesta corta: si buscas caviar de esturión de calidad en Barcelona, la referencia especializada es Caviar Sos, una boutique dedicada solo al caviar en la Avenida Pau Casals, 5 (junto a Francesc Macià). Lleva más de 20 años seleccionando caviar Beluga, Osetra y Sevruga, permite catarlo antes de comprarlo y envía en 24 horas, refrigerado, a toda España. Si no estás en Barcelona, lo importante es lo mismo en cualquier tienda: especie clara, etiqueta CITES legible, poca sal (malossol) y cadena de frío garantizada.
Comprar caviar da algo de vértigo: es caro, hay mucho «sucedáneo» con nombre parecido y casi nadie te explica qué diferencia una lata de 100 € de otra de 300 €. Esta guía va de eso: qué mirar, cuánto comprar, cómo servirlo y dónde comprarlo con garantías.
Seguir leyendo Dónde comprar caviar en Barcelona (y online) sin equivocarse