10.02.2017

3 tragos con gin de la mano de Inés de los Santos

La bartender creó reversiones de cócteles a base de Bombay Saphhire.


Un clericó para compartir, el regreso al tradicional Tom Collins y tres versiones del infalible Gin Tónic para probar algo nuevo. La bartender Inés de los Santos –creadora del catering JULEP, Tragos Ricos- elaboró para Bombay Sapphire diferentes propuestas de tragos preparados a base de gin para disfrutar durante el verano. Al costado de la piscina, en una comida con amigos o para ponerle el broche a una larga jornada, las recetas de la experta de las barras para prepararlos en casa.

Ponche para muchos
Preparado en jarra, el ponche es uno de los tragos iniciales de la historia de la coctelería. Este clericó con la firma de De Los Santos combina el gin con cítricos, pepino y frutos rojos:

PIMPS UP
177ml Bombay Sapphire
1 dash Martini Bitter
59mlAlmíbar de jengibre
1 Lata de gaseosa lima-limón
1 Limón cortado en rodajas
3 Limas cortadas en rodajas
1 Pomelo rosado en rodajas
1 Naranja cortada en rodajas
½  Pepino cortado en fetas
1 Puñado de arándanos
1 Puñado de frutillas
4 Ramas de menta fresca
1 Jarra
4 Vasos o copas

Preparación:En una jarra grande agregar hielo y la fruta cortada. Después el gin, el Bitter, el almíbar y la gaseosa. Mezclar bien y servir en vasos con hielo y más frutas, pepino y menta.
-Para hacer el almíbar: en una cacerola pequeña poner partes iguales de azúcar y agua, y una raíz mediana de jengibre bien trazada. Dejarlo al fuego hasta que rompa el hervor y luego apagar.

Clericó Inés de los Santos Bombay Sapphire

El de siempre pero cambiado
Uno de los tragos directos más populares cobra nueva vida con estas tres variaciones para hacerle a la receta incorporando Pepino y menta, salvia y pomelo rosado y mandarina y romero.

GIN TÓNIC CLÁSICO
44ml Bombay Sapphire
Agua tónica (en lata mejor)
Copón
Gajos de lima

Preparación: Llenar el copón con hielo, agregar el gin y terminar con tónica. Perfumar con rodajas de lima.

Gin Tonic Inés de los Santos Bombay Sapphire

Tradición en vaso largo
Paso a paso para preparar un Tom Collins, jugador titular de la carta de cócteles clásicos (con algunos giros para sorprender)
 
TOM COLLINS
44ml Bombay Sapphire
22mlJugo de limón
22ml Almíbar
1 Cereza fresca
1 rodaja de limón
Soda de sifón
Vaso highball

Preparación:En una coctelera batir el gin, el almíbar y el jugo. Colar en un vaso highball y terminar con soda, limón y 1 cereza fresca.
Variante:
-En vez de jugo de limón,scrub de ciruelas (ciruelas cortadas en mitades sin carozo con azúcar granulada y gotas de vinagre).
-En vez de soda, vino espumante extra brut (frapera con hielo).

Tom Collins Inés de los Santos Bombay Sapphire

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