30.04.2015

Receta agridulce para el finde largo: pollo al maracuyá

Te acercamos el paso a paso de un plato rico y original para que aproveches los días de ocio para explorar tus dotes culinarios.


Pollo fresco, ajo, cebolla y alguna que otra verdurita: esa es tu receta de siempre para preparar esta carne avícola. Pero es hora de que sepas que hay vida más allá de estos ingredientes. Para que explores un poco más tus dotes culinarios, te acercamos una receta agridulce de Cocina y Letras con tres ingredientes protagónicos: pollo, salsa de maracuyá y semillas de mostaza.

 

Ingredientes (para 3 porciones):
-2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel
-200 mililitros de salsa de maracuyá (te recomendamos la de Gaby Machel)
-2 cucharadas de semillas de mostaza molidas
-Sal y pimienta a gusto
-4 cebollas medianas
-6 pimientos medianos
-6 dientes de ajo
-C/n de aceite de oliva 

Procedimiento:
1. Lavar las pechugas de pollo, secarlas con papel de cocina y cortar en trozos iguales, para que se cocinen aproximadamente en el mismo tiempo (evitar que sean demasiado pequeñas, para que no se sequen).
2. Condimentar con sal, pimienta y las semillas de mostaza, previamente trituradas en molinillo o procesadora hasta reducirlas a polvo. 
3. Colocar el pollo en un recipiente junto con la salsa de maracuyá, llevar al a heladera y dejar macerar por al menos una hora (cuanto más tiempo lo dejes, más sabor absorberá).
4. Pelar las cebollas y cortarlas en gajos. 
5. Despepitar los pimientos y cortarlos en trozos de tamaño similar a los de pollo. 
6. Pelar los ajos.
7. En una asadera limpia, rociar un poco de aceite de oliva y colocar las verduras. Salpimentar a gusto.
8. Retirar el pollo de la heladera y disponer los trozos entre las verduras.
9. Volcar por encima la misma salsa de maracuyá utilizada para marinar el pollo.
10. Terminar acomodando el conjunto con las manos y un toque de aceite de oliva por encima.
11. Llevar a horno moderado durante 25-30 minutos.
12. Retirar, revolver y continuar con la cocción a horno fuerte hasta que la salsa se reduzca y las cebollas comiencen a caramelizarse.  
13. Servir con albahaca fresca y láminas de limón.

 

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