Desde hace un par de años, una nueva tendencia crece para darle una nueva vida al tan maltratado delivery porteño: la vianda gourmet.

La idea es bien simple: en vez de pedir delivery (que no siempre es para un solo comensal y en general es caro si no se trata de pizza, empanadas o comida china) uno puede comprar bandejitas congeladas de distintos platos que se pueden calentar y comer en cinco minutos. No es una idea novedosa, es cierto, pero empieza a ser original cuando vemos cuánto ha crecido la oferta local. Sin embargo, como el mercado es relativamente nuevo, nadie sabe bien quienes son los buenos, los malos y los feos. Planeta JOY no quiso quedarse en la duda, salió a probar un poco de todo, y eligió a las mejores para que todos puedan llenar el freezer, o llevarse una vianda realmente rica al trabajo.

1. AUTOCHEF: comer afuera, pero en casa
Lejos, mejor vianda del mercado. “Buena comida a buen precio”, define Favio La Vítola, su creador. La Vitola fue socio y fundador del mítico restaurante Sifones y Dragones, en Belgrano, y ahora se dedica a hacer comida de restaurante para disfrutar sin salir de casa. El sabor es excelente y tienen muy claro qué clase de platos aguantan el congelado y el microondas sin resignar textura. Probamos un masala de carne light con verduras ($21, espectacular), un arroz con espinaca y tres quesos ($18, buenísimo) y unos crepes de pez ángel con crema de tomates ($20, impecables). Las porciones son grandes y la calidad bien podría ser la de cualquier restaurante bueno, en la que, por supuesto, cobrarían más del doble. Además de un servicio puntual, las bandejas traen instrucciones para su descongelado.

Se pueden pedir hasta el martes a las 19,30 hs al 15-4156- 5552 o por mail a pedidos@autochef.com.ar y recibirlas el jueves o viernes para llenar el freezer hasta la semana que viene. Dependiendo de la zona, hay que abonar envío.

Punto a favor: todas las semanas hay platos inspirados en diferentes cocinas: mexicana, árabe, india. 

Punto en contra: por ahora ofrecen pocos platos y si querés pedir para toda la semana, tenés que repetir varias veces.

2. VIANDAS AG: sano y natural, pero gourmet
Para quienes quieren comer bien sano, incluso vegetariano, una buena opción es Viandas AG de Agustina Gagliardi, quien fuera chef de restaurantes como Sucre y Dátil. Sus platos, que van rotando todas las semanas, balancean cereales integrales, vegetales y carnes con salsas bajas en sal y grasas. Hay por ejemplo ensalada de cebada y vegetales con dressing de albahaca, pesca del día a la peperonata con pack choy, y bondiola de cerdo braseada con batatas. De lo que probamos, todo nos pareció rico. También hay una opción bajas calorías, que tiene 330 calorías por bandeja, para quienes necesitan bajar de peso.

Hay que encargarlas de jueves a lunes al 4857-0627 o por mail a viandas.ag@gmail.com y los precios son más caros que el resto, aunque varían de acuerdo a la cantidad de bandejas. Si comprás cinco bandejas, salen $28 pero pueden bajar a $22 si pedís catorce al mismo tiempo.

Punto a favor: a diferencia de otras viandas, que limitan sus hidratos a las pastas de trigo y el arroz (la papa no aguanta el congelado, por ejemplo), estas tienen trigo burgol, arroz yamaní, cebada, quínoa y otros cereales integrales.

Punto en contra: por la cantidad de hidratos que tienen, si te pasás un poquito de cocción, se secan mucho.

3. DELI LIGHT: comer bien y bajar de peso
Las viandas hacen furor entre quienes quieren bajar de peso sin tentarse cocinando, y por eso muchas empresas se subieron a la moda, aunque no todas son buenas. De todas las que probamos, nuestras preferidas fueron las de Deli Light. La comida es correcta, son bajas calorías, tiene precios justos y cerca de 120 platos que se venden a través de dietéticas en todo el país. Probamos la colita de cuadril a la barbacoa con budín de calabaza, el lomo al vino tinto con cebollas zanahorias y choclo, y el milhojas de acelga, tomate y queso, aunque hay tartas, trenzados vegetales y pastas light fraccionadas en bandejitas congeladas de 150 y 300-400 calorías. Un capítulo aparte merecen sus postres, que le pasan el trapo a cualquier postrecito de supermercado.

Los precios varían de acuerdo al local, pero los postres (que pueden ser desayunos o meriendas por el tamaño) cuestan entre 7 y 8 pesos y las viandas entre 12 y 20 pesos dependiendo del tamaño.

Punto a favor: se consiguen en cualquier dietética, sin necesidad de encargarlas o de pagar envío a domicilio.

Punto en contra: como están en las dietéticas, es imposible conseguir exactamente el plato que estás buscando. Más bien hay que ir, ver qué hay esa semana y elegir un poco de todo.

4. DELIVERY GOURMET: para llevar al trabajo
Si la idea no es freezar la comida, sino conseguir viandas saludables y ricas para llevar al trabajo, la opción a elegir es Delivery Gourmet, un deli homemade que ofrece platos para microondas, rolls, ensaladas y sándwiches envasados, hechos con vegetales orgánicos. Lo mejor, por lejos, es el baguetín de pollo oriental (pan integral, pollo, rúcula y mayonesa de sésamo y jengibre, con una ensaladita a $17), el pita integral vegetariano (mix de verdes, vegetales, tomates confit y aderezo de berenjenas ahumadas a $16) y la hamburguesa con papas rústicas (no tan sana, pero rica: enorme, con queso cheddar, pan de campo, crispy bacon y vegetales, también a $17). Pero todo en general es bueno. Además, la presentación es súper prolija y eficiente para comer con poco tiempo y sin mancharse.

Se pueden encargar al 4312-5752 o retirar por su local del centro.

Punto a favor: la verdura es orgánica y fresquísima, y los rolls, por ejemplo, tienen una masa tan fina y tantas hojas verdes, que son más parecidos a una ensalada pocket que a un sándwich.

Punto en contra: no se pueden congelar. Hay que pedir en el día y comerlos dentro de las 48 horas.

5. PROTEICA: más energía para todos los días
Otra razón para consumir viandas es tratar de comer mejor y tener más energía. En ese segmento, lo mejor que probamos fue Protéica Viandas Gourmet, que cuenta con dos líneas: una Premium, con porciones bien grandes para gente que trabaja mucho y tiene un gran desgaste físico, y otra, una segunda línea llamada keyfood, que tiene porciones normales para todos los días.  Si bien no es una cocina sofisticada, cumple su promesa: evita los hidratos de carbono, brinda muchas proteínas y pocas grasas. Lo que más nos gustó fue un pollo a la mostaza con calabaza rellena y un pastel de carne, cebolla, aceitunas y calabaza al horno. Los precios de los platos de la línea premium rondan los 25 pesos, y las porciones normales de Keyfood, los 15.

Se pueden encargar llamando al 4854-6982 o por mail, a  quiero@proteicaviandas.com.ar.

Punto a favor: la línea de “proteica” tiene porciones inmensas, bien masculinas ¡En una bandejita vienen cinco milanesas!

Punto en contra: son sólo para gente que necesita muchas calorías de calidad, no para cualquiera.

¿Tenés algún servicio de viandas para recomendarnos?

Por Carolina Aguirre