Páru: un peruano en Pacheco

Hace un par de semanas fuimos a comer a la nueva sucursal de uno de mis restaurantes preferidos, Páru Inkas Sushi & Grill, en el Pacheco Golf Club. Aunque lejos, para la gente de la zona es toda una novedad tener un restaurante de este tipo (de autor y fusión) en la zona, y para los que estamos lejos como yo, vale la pena el viaje porque el entorno es realmente lindo y diferente a lo que vemos siempre en Palermo. Prueba de ello es que cuando fuimos, esta sucursal había abierto hacía una semana, pero así y todo, había unos cuarenta minutos de espera para conseguir una mesa.


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Japón y Francia en un plato: Tô restaurante

Hace un par de semanas me invitaron a conocer el nuevo Tô de Recoleta, que está adentro del hotel Mio, en la avenida Quintana 456. Tô es el único restaurante que ofrece gastronomía frapanese, algo así como cocina fusión entre Japón y Francia. ¿Cómo? Bueno, Tô mezcla algunos ingredientes típicos de la cocina francesa (el pan de brioche, algunas salsas a base de vino, el foie gras) y técnicas o platos de la cocina japonesa (tataki, sushi, sashimi) en creaciones únicas, que no pueden comer en ningún otro lugar.

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