El final perfecto de una cena: En el nombre del postre

Todas las semanas alguien me pregunta qué puede llevar a una cena. Algunos quieren saber en dónde hay tortas buenas, otros quieren algo original, otros quieren algo fácil, que dure, que no ensucie, y que coma todo el mundo. Esto es lo que yo elijo siempre. Me queda cerca y reune casi todas las condiciones para sorprender pero sin tener que esforzarse demasiado: macarons de “En el nombre del postre” (Soler 5547).

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Gloriosos macarons

Hace un largo tiempo conozco lo que hace Les Croquants, un emprendimiento de pastelería contemporánea que además de caterings soñados ofrece macarons, cupcakes y otras delicias a domicilio. Yo probé sus macarons hace un par de años para una nota y desde entonces me convertí en fan.

macarons

Qué son los macarons se preguntarán ustedes. Bueno, son difíciles de describir, pero digamos que son unos bocados de polvo de almendras crocantes por fuera y húmedos por dentro, que se sirven dobles como las galletitas rellenas, con alguna ganache o mousse.  Yo probé sus macarons de maracuyá, de chocolate, pistacho y de frambuesa y fueron los más ricos que comí en la vida.

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