01.03.2015

10 motivos para visitar Buenos Aires Market este viernes y sábado

El 3 y 4 de abril, la feria itinerante de alimentos saludables vuelve al Hipódromo de Palermo con la mejor selección de productos y platos gourmet para que degustes, compres y comas in situ. Acá, algunas razones para no perdértela.


La segunda edición del año de Buenos Aires Market cae en una fecha especial: el fin de semana largo de Pascuas. Si te quedás en la ciudad, no dejes de visitar el Hipódromo de Palermo (Av. Del Libertador y Dorrego) los días viernes 3 y sábado 4 de abril, de 10 a 19 horas con entrada libre y gratuita, para encontrar más de 80 puestos con los más exclusivos productos gourmet: pastas, hortalizas orgánicas, hongos, frutos secos, blends de especias, tés en hebras, quesos, aderezos, confituras y más. Pero eso no es todo: en los food trucks y stands de comida al paso vas a poder acceder a una enorme variedad de comida saludable para disfrutar ahí mismo. A continuación, 10 razones por las que deberías darte una vuelta.

1. FOOD TRUCKS
Buenos Aires Market se suma a una de las tendencias gastronómicas que continuará pisando fuerte durante el 2015 con tres camiones imperdibles. Nómade Comida Rica, de Ernesto Lanusse con su colorido diseño y su min pao (pancito chino cocido al vapor, relleno de hongos, ternera o cerdo); Paraje Arévalo con su variedad de platos a base del famoso huevo cocido a 63º y una absoluta novedad: Logia Food Truck ofreciendo una variedad de street food que va desde desde buñuelos de morcilla hasta cerdo con salsa de tomate especiado.

2. ALIMENTOS VEGETARIANOS, VEGANOS Y GLUTEN FREE
Como no podía ser de otra manera, la oferta veggie es amplia y variada. Carnes Vegetalía estará en la feria ofreciendo un abanico de productos para que ningún vegetariano se quede afuera del asado del domingo: chorizos, morcillas, albóndigas, milanesas y bifes vetarianos, entre otros.  En la misma onda, Casa Vegana ofrece desdehasta wraps hasta una carrot cake hecha con harina de arroz, apta para celíacos, y un té chai vegano que enloquece. También se podrán visitar los stands de Wok y Burritos Veggie o el de Rincón Orgánico, para probar sus tartas o brownies. Y para completar la oferta veggie estarán las hamburguesas de Mariana Pagés, preparadas por la misma chef en persona.

También estarán los tradicionales portobellos rellenos de Porto (o su imperdible risotto de hongos) y las empanadas del soja del carrito de Platón, consideradas por muchos como las mejores de la ciudad.

Para degustar y llevar a tu alacena estarán los imperdibles untables vegetales de Chabenet Gourmet, que van a cambiar el concepto de paté que tenías hasta ahora. Hay de todo: finas hierbas, tomate y albahaca, puerro al estragón, hongos secos y más. Y para cocinar y disfrutar sin TACC estarán FEINKÖ con sus premezclas de bizcochuelos, muffins y galletitas, y los alfajores Chocoleit, elaborados con stevia y sin harinas ni féculas de ningún tipo.

3. COMIDA AL PASO

Malvón, el deli de Villa Crespo, es una de las más recientes incorporaciones de la feria. No dejes de probar sus rolls de manzana y canela o alguno de sus panificados. También podés optar por Juno, un puesto con varias opciones de comida y bebida para degustar in situ: sándwiches veggie, de pollo, licuados y limonadas frozen. Y dos paradas ineludibles de la próxima edición: la provoleta de queso de cabra de Granja La Piedra y la variedad de platos preparados a base de papines andines en Madame Papín

Otra de las opciones para comer rico y sano al paso es La Despensa, con sus imbatibles samosas (empanadas vegetarianas con masa integral y relleno de calabaza, papa y choclo), sus croquetas, sándwiches, licuados y cositas dulces.

Y como el toque francés no podía faltar, estarán los chicos de Un, Dos, Crêpes preparando el clásico bocado callejero, los quesos Brûlé de Justine, dorados al soplete y condimentados con diferentes especias y las delicias versiones del Crème Brûlée en The Crème Brûlée Company.

4. DULCES
Antes de que se vaya el calor, aprovechá para probar dos helados riquísimos pero bien distintos: por un lado, las cremas moleculares de Guilab elaboradas en el momento con nitrógeno líquido y, por el otro, los helados artesanales de Compañía de Chocolate.  ¿La opción más saludable? Los Viva Frozen Yogurt, descremados y naturales, servidoscon riquísimos toppings, en el stand de Viva la Viva.

También podés dejarte tentar con las delicias dulces de Jessica Lekerman en el stand de MÖOI y las del pastelero que le da nombre al puesto de Próspero Velazco. Y para sentirte un ratito en París, frená un ratito en Un, Dos, Crêpes y pedí uno de peras salteadas y chocolate.

5. ADEREZOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS
Este año, la oferta de dressings se amplía considerablemente. Very Deli desembarcará con una línea de aderezos artesanales elaborados en el sur a base de vinagre y frutos patagónicos: se ofrecerán marcas como Müller y Wolf de Cassis. Aryzta con su abultada variedad de mostazas y Tau Delta con sus aderezos para ensaladas y otras perlitas como la salsa cheddar y la barbacoa.

En materia de aceites de oliva, estarán presentes los mendocinos Zuelo Novello de Zuccardi, envasado sin filtrar, y Finca Cave Canem, elaborado con las mejores aceitunas que la tierra ofrece. La Cocina del Vino, por su parte, sumará sus productos inspirados en el fruto de la vid: vinagres de vino, aceites de uva, aderezos y una nueva línea de condimentos hechos a base de semillas de sésamo con agregados como chipotle, curry y wasabi. Y San Giorgio, estrella en la góndola gourmet, acercará su humo líquido, entre otros condimentos dignos del recuerdo.

Como siempre, habrá una gran variedad de blends aromáticos: Saros, que combina hierbas de distintas regiones del país con las especias orientales que conquistaron el paladar occidental hace más de seis siglos; Quinto Zalla con sus mezclas saladas para maridar distintos tipos de carne y también las dulces que nunca fallan (algarroba&cardamomo y canela&jengibre); Ricco, que mezcla la sal marina con distintas hierbas creando condimentos únicos.

6. SMOOTHIES, JUGOS NATURALES, LICUADOS Y OTRAS INFUSIONES

Además de las riquísimas bebidas que vas a encontrar en los puestos de comida al paso, habrá uno exclusivamente dedicado a este rubro: Viva la Vida, con sus smoothies a base de almendras, leche de castaña de cajú y yogurt, batidos de frutas y licuados energéticos.

Pero también habrá opciones envasadas, para llevar a casa y compartir con la familia. Los smoothies Bonyüzz, elaborados sin una pizca de azúcar, vienen en combinaciones divertidísimas como pera&kiwi y frutilla&banana. Las Brisas, por su parte, sumará a la oferta líquida sus jugos de frutas orgánicos, en sabores clásicos que nunca fallan: limonada con menta, arándanos, frutilla, frambuesa y manzana.  Y aportando la dosis de cafeína, estará Coffee Town con sus espressos y capuccinos elaborados por verdaderos baristas.

7. FRUTAS Y VEGETALES
Si querés entender por qué los jugos y las mermeladas de Purificare son tan ricas, te recomendamos probar las frutas orgánicas con las que se hacen. También date una vuelta por el stand de Orgánicos de Verdad para conseguir berenjenas, limones, papas, repollos, manzanas y ajos, entre otros ítems, y si todavía querés seguir llenando los cajones de abajo de tu heladera, andá en busca de las hojas y brotes de Tallo Verde y Sueño Verde.

Para encontrar variedades más exóticas, visitá el stand de Madame Papin y llevate papines andinos de todas las formas y tamaños y el de Ajo Negro: allí vas a conseguir un ajo que luego de ser cocido, fermentado y ahumado durante 40 días, obtiene un sabor dulzón más parecido al de una ciruela pasa que al del alimento en cuestión.

8. QUESOS

En esta edición del Buenos Aires Market vas a encontrar una selección de quesos de distintos tipos y procedencias. Recién llegados de  Chapadmadal estarán los productores de Granja La Piedra, ofreciendo distintas variedades de quesos de cabra, oveja, vaca y de las tres leches combinadas. También estará De Acá Para Allá, con sus quesos elaborados en Suipacha, entre los que se cuentan algunos libres de gluten y sin ningún tipo de conservantes. Wapi y La Suerte, por su parte, acercarán las joyitas lácteas que ya conocemos y amamos.

9. MERMELADAS, MIELES Y DULCES DE LECHE

Las confituras de Bonsanté son otro de lo motivos por los que no podés dejar de darte una vuelta por la feria: arándanos al champagne, mandarinas al vodka, frambuesas y peras al aguardiente y frutillas y arándanos al oporto son los sabores que vas a poder degustar y comprar. Pero también estarán las mermeladas endulzadas con stevia de La Tranquilina aportando la opción light y las orgánicas de Dulces del Jardín, para los que prefieren los productos elaborados con procedimientos 100% naturales. 

Huella, Purest Field y Las Quinas presentarán sus mieles puras y naturales, y este último ofrecerá también un dulce de leche digno del recuerdo. El dato: podés llevar ambos productos a un precio promocional.

10. ALMACÉN GOURMET
En materia de infusiones, estará Heredia con sus tés en saquitos o en hebras, en sabores que van desde frutos del bosque hasta pera o chocolate. En la misma línea, se podrán conseguir las hebras saborizadas artesanalmente de Tany-Té y la yerba mate de Kalena.

Algunas de las perlitas más sibaritas de esta edición son las algas Gourmer y las truchas envasadas de Tarul Aike, una delicatessen mundialmente valorada por su textura, coloración y sabor.

Saara viene a ofrecernos dos de las mejores pastas de Medio Oriente (hummus y babaganoush) y la boulangerie de Bruno Gillot y Olivier Hanocq sus famosos panes fermentados naturalmente y cocinados en horno a leña: no dejes de probar las baguettes, el brioche y la focaccia de L’Épi. Para satisfacer la demanda dulce de los más chiquitos habrá Smookies, unas galletitas elaboradas a base de papilla, aprobadas por pediatras y expertos en nutrición. 

También habrá pastas elaboradas con grano de sémola dura de Paese di Sapori y las artesanales de Troncoso. Y si estás en busca de hongos y frutos secos, podés visitar los stands de Porto y Granja Los Hermanos.

Pero el almacén gourmet del Market también tiene su sección orgánica. Vas a poder encontrar una gran cantidad de productos elaborados con procesos totalmente naturales. Entre ellos, los arroces, granolas y snacks de Schatzi, los huevos y pollos criados a cielo abierto de Coeco y la ecléctica variedad de Jardín Orgánico: chocolates, tomates deshidratados, frutas, verduras y mucho más. ¿Querés café de la mejor calidad? Comprá los granos traídos de distintos mundos del mundo en Coffee Town.

BONUS TRACK: ECODISEÑO

No todo entra por la boca en BA Market. Además de la gastronomía, hay espacio para el diseño sustentable de Macetelas que, como su nombre lo insinúa, ofrece macetas fabricadas con tela ecológica y botellas plásticas recicladas. También estará presente Ay Fidela!, con sus objetos de decoración para la cocina en estampados vintage y el bazar gastronómico Börner, que ofrecerá todo lo necesario para cortar, rallar, picar y exprimir los productos gourmet adquiridos en la feria.

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