04.09.2017

2 recetas del nuevo programa de los hermanos Petersen

Christian y Roberto estrenan recetas caseras en El Gourmet. Como adelanto, comparten el paso a paso para preparar ratatouille y fideos al torchio.


Los hermanos Petersen estrenan una nueva temporada de Recetas Caseras en El Gourmet, el programa donde presentan platos sencillos pero ideales para romper con la rutina diaria.

Christian y Roberto enseñan recetas con carnes y pescados, ensaladas y pastas en los 22 episodios del programa que se emite desde el 4 de septiembre, de lunes a viernes a las 14.30 horas. 

Como adelanto de lo que se viene por la pantalla de El Gourmet, los hermanos comparten dos recetas para que prepares en tu casa: ratatouille y fideos al torchio.



¡A COCINAR!
Ratatouille

Ingredientes
-2 berenjenas
-3 hojas de laurel
-1 pimiento rojo
-2 cebollas en cubos 
-c/n aceite de oliva
-1 diente de ajo
-3 tomates pelados, en cubos y sin semillas
-2 zanahorias
-2 zucchinis en cubos
c/n sal y pimienta

Preparación
1. Colocar aceite de oliva en una sartén alta. Perfumarlo con ajo pinchado con un tenedor.
2. Cortar los pimientos y las berenjenas en cubos. Agregarlos en la sarten. Salpimentar y cocinar unos minutos. Añadir los zucchinis y las cebollas. Condimentar y agregar aceite.
3. Cuando los vegetales estén a mitad de su cocción, incorporar los tomates y condimentar una vez más con sal, pimienta y aceite de oliva.
4. Mezclar, tapar con papel aluminio y llevar al horno a 150° por aproximadamente 20 minutos, hasta terminar la cocción. Servir en plato hondo.



Fideos al torchio
Ingredientes
-100cc crema de leche
-10g panceta
-100g tomates cherry
-100g arvejas frescas
-3 dientes de ajo
-c/n sal y pimienta
-c/n hojas de albahaca
Para los fideos
-4 huevos
-270g semolín 
-c/n sal gruesa
-c/m queso rallado
-2 cdas manteca
-270g harina
-1cda leche
 
Preparación
1. Mezclar semiolín y harina en un boul. En el medio, colocar huevos, manteca, leche y unir ingredientes con las manos. Amasar 10 minutos o hasta lograr un bollo firme. 
2. Dejar descansar 1 hora. Cortar en trozos que puedan ser colocados en el torchio (máquina para cortar pasta). 
3. Espolvorear la masa con semolín. Llevar al trochio y cortar los fideos. 
4. Cocinar en abundante sal gruesa.
5. Para la salsa, saltear panceta, ajo, arveja y tomate cherry. Salpimentar. 
6. Escurrir los fideos y añadirlos a la salsa. Incorporar crema, hojas de albahaca. Servir con abundante queso rallado. 


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