09.08.2017

2 recetas clásicas de invierno

Pastel de papas y croquetas de arroz con queso, dos platos que no pueden faltar en la mesa durante esta estación.


Hay platos que transcienden el paso del tiempo, las modas pasajeras y las tendencias foodies. De la mano de Linio, te explicamos el paso a paso para preparar pastel de papas y croquetas de arroz con queso, ideales para disfrutar durante el invierno.

¡A cocinar!
Pastel de papas 
Ingredientes
-900 gr de papas
-500 gr de carne picada
-3 zanahorias picadas
-1 cebolla picada
-500 ml de caldo de carne
-1 cda de salsa de tomate
-c/ sal, pimienta, perejil y nuez moscada
-c/n aceite
-1 cda manteca
-1/2 taza leche

Preparación
1. Pelar las papas y cocinar en agua hirviendo durante unos 20 minutos. Escurrir y pisar. Agregar media taza de leche y una cucharada de manteca.
2. Calentar de aceite en una olla y cocinar la cebolla y la zanahoria picada. Cuando estén blandas, agregar la carne. Cuando ésta comience a tomar tono marrón, agregar la salsa de tomate. Podés incorporar los vegetales que quieras. 
3. Volcar el caldo de carne en la olla, espolvorear con sal, pimienta y nuez moscada y agregar el perejil picado. Cuando el caldo hierva, tapar la olla y cocinar entre 10 y 20 minutos revolviendo en forma ocasional.
4. Poner la mezcla en una fuente para horno. Colocar el puré. Hornear en horno precalentado a 180º entre 15 y 20 minutos. 



Croquetas de arroz con queso
Ingredientes
-300 gr de arroz
-40 gr de manteca
-1 cebolla picada
-1 cda de oliva
-100 gr queso en rallado
-c/n sal y pimienta.
-50 gr de mozzarella cortada en cubos
-2 huevos batidos
-3 cdas de perejil picado
-c/n harina
-c/n aceite para freír

Preparación
1. Rehogar la cebolla en 20 gr. de manteca hasta trasparentar. Incorporar el arroz y cocinar un minuto. Agregar 1 litro de agua hirviendo y cocinar hasta que esté listo, mezclando cada tanto.
2. Incorporar los 20 gr. de manteca restante en cubos, el queso rallado y condimentar. Dejar enfriar.
3. Con las manos húmedas, formar 16 albóndigas con el arroz frío, colocar un cubo de mozzarella en cada una, cerrar bien. Pasarlas por huevo batido y harina. Reservar en la heladera.
4. Colocar abundante aceite y esperar a que tome la temperatura adecuada. Dorar las albóndigas. Eliminar el exceso de aceite con papel absorbente.


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