04.06.2018

3 postres fáciles y sabrosos para endulzar el otoño

Paulina Abascal, conductora del programa “Postres Caseros”, nos enseña a preparar tres dulces simples y deliciosos: crumble de frutos secos con manzana caramelizada, mousse de chocolate y muffins de banana con crujiente de canela.


De lunes a viernes a las 17, la pantalla de El Gourmet se endulza.  Es que la experta en pastelería Paulina Abascal llega con su programa “Postres Caseros”, donde enseña a preparar delicias que exigen pocos utensilios.

Pese a que la pastelería tiene fama de ser la niña brava de la cocina, las recetas dulces de Paulina se destacan por su simplicidad, tano que incluso son aptas para personas que nunca hayan cocinado. 

Mousse de Chocolate 

Ingredientes

Azúcar 75 Gramos

Chocolate 270 grs

Claras 6 Unidades

Café 120 cc

Manteca 60 grs

Decoración

Chocolante con menta 200 grs

Crema batida 90 grs

Preparación de la receta

Fundir el chocolate a baño María.

Incorporar la manteca y el café.

Retirar del fuego, integrar las yemas y mezclar.

Montar las claras con el azúcar a punto de turrón.

Integrar de manera envolvente las claras a la preparación de chocolate fundido.

Refrigerar por 1 hora.

Decoración

Terminar con crema batida y chocolates de menta.

 

Muffins de banana con crujiente de canela

Ingredientes 

Crujiente de canela

Azúcar 50 grs

Canela 5 grs

Harina 60 grs

Manteca 50 grs

Decoración

Baño de chocolate 100 grs

Bananas pequeñas 2 Unidades

Azúcar impalpable 20 grs

Huevo 1 Unidad

Azúcar 130 grs

Harina 150 grs

Canela en polvo 1 grs

Extracto de vainilla 5 cc

Polvo de hornear 1 grs

Sal 1 grs

Aceite de canola 125 cc

Bananas 3 Unidades

Preparación de la receta

Muffins 

Aplastar con ayuda de un tenedor las bananas.

Agregar el aceite, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta integrar perfectamente.

Mezclar por separado la harina, la sal y el polvo para hornear.

Incorporar a la mezcla de banana.

Verter en los moldes.

Crujiente de canela

Mezclar la manteca, la harina, la canela y el azúcar hasta obtener una mezcla arenosa.

Colocar sobre la mezcla de los muffins en los moldes.

Hornear a 180 °C por 30-45 minutos.

Dejar enfriar.

Decoración

Espolvorear azúcar impalpable y terminar con baño de chocolate y rebanadas de banana.

 

Crumbles de Frutos Secos con Manzana Caramelizada

Ingredientes

Crumble

Almendra en polvo 40 grs

Avellana en polvo 40 grs

Azúcar mascabo 100 grs

Harina 100 grs

Manteca 100 grs

Nuez en polvo 40 grs

Decoración

Azúcar impalpable c/n

Chips de manzana c/n

Crema batida 150 grs

Frutos rojos c/n

Manzanas

Extracto de vainilla 5 cc

Canela en polvo 2 grs

Azúcar 50 grs

Manteca 20 grs

Manzanas 2 Unidades

Preparación de la receta

Manzanas

Colocar las manzanas peladas y cortadas en cubos en los moldes.

Disponer mantequilla, azúcar, extracto de vainilla y canela molida.

Crumbles

Mezclar todos los ingredientes hasta formar moronas.

Colocar una capa de crumble sobre las manzanas y hornear a 180 °C por 35-40 minutos.

Decoración

Decora con crema batida, azúcar impalpable, chips de manzana y frutos rojos.

 

 


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