04.10.2013

15 alimentos que podés comer después de su fecha de vencimiento

Algunas comidas pueden comerse días, semanas e incluso meses más tarde de lo que indica su etiqueta, y aún ser saludables. En esta nota, quince ejemplos aportados por una científica especializada en el tema.


En Estados Unidos, casi un 40% de la comida se tira a la basura -según indicó un reciente estudio realizado en Harvard-. En gran parte, esto se debe a que los consumidores tiran los alimentos al ver que ha pasado la fecha de vencimiento que figura en su paquete. No se fijan si el producto está o no en buen estado. Tan alto es el volumen de comida desechada innecesariamente que Doug Rauch, un empresario de ese país con experiencia en cadenas de supermercados, planea abrir en 2014 un supermercado & restaurante especializado en venta de alimentos “caducados” pero saludables para su consumo.

Ahora bien: ¿cuáles son las comidas que pueden comerse luego de vencerse (según su etiqueta)?

La científica especialista en alimentación Dana Gunders (estadounidense, miembro del Consejo de Defensa de Recursos Naturales de su país) elaboró un informe con algunos ejemplos:

LÁCTEOS
Leche: sin abrir o ya abierta y en el refrigerador, se conserva en buen estado de 5 a 7 días después de la fecha de vencimiento.
Manteca: sin abrir y en el refrigerador, se conserva hasta 1 mes después de la fecha de vencimiento. En el congelador, de 6 a 9 meses. Una vez abierta, 2 semanas en el refrigerador y de 6 a 9 meses en el congelador.
Queso blando: sin abrir y en el refrigerador, se conserva de 1 a 2 semanas después de la fecha de vencimiento. En el congelador, de 6 meses.

PROTEÍNAS
Carne: cruda y en el refrigerador, dura de 1 a 2 días después del vencimiento y de 6 a 8 meses en el congelador. Cocida, se conserva 7 días después de la fecha de vencimiento en el refrigerador y de 6 a 8 meses en el congelador.
Pescado: igual que la carne cruda.
Jamón: sin abrir, se conserva en el refrigerador de 1 a 2 semanas después del vencimiento y de 6 a 8 meses en el congelador. Abierto, de 7 a 10 días en el refrigerador y de 6 a 8 meses en el congelador.

FRUTAS
Manzana: de 2 a 4 semanas en la despensa y de 1 a 2 meses en el refrigerador.
Banana: de 2 a 7 días en la despensa, de 2 a 9 en el refrigerador y de 2 a 3 meses en el congelador.
Limón: de 2 a 4 semanas en la despensa y de 1 a 2 meses en el refrigerador.

CARBOHIDRATOS

Pan: el de panadería dura en la despensa de 2 a 3 días después del vencimiento y 6 meses en el congelador. El de paquete, de 5 a 7 días después del vencimiento en la despensa y 6 meses en el congelador.
Pasta: la seca, antes de ser cocinada, dura de 1 a 2 años después del vencimiento. Cocida, durade 4 a 5 días después del vencimiento en el refrigerador y de 6 a 8 meses en el congelador.
Galletitas: las Óreo duran de 2 a 3 semanas después de su vencimiento.

BEBIDAS
Cerveza: sin abrir y en la despensa, se conserva de 6 a 9 meses después de la fecha de vencimiento. En el refrigerador, hasta 2 años.
Café: en grano, guardado en la despensa, dura de 6 a 9 meses después de la fecha de vencimiento. En el congelador, de 2 a 3 años. En el caso del café instantáneo, dura de 2 a 20 añose indefinidamente en el congelador. Una vez abiertos, los tiempos son los mismos, sólo que comenzando a contar desde el momento de la apertura, no desde la fecha de vencimiento.
Gaseosa: sin abrir y en la despensa o en el refrigerador, dura de 6 a 9 meses después de la fecha de vencimiento. Una vez abierta y en lata, 1 día. En botella, de 1 a 3 días en la despensa y hasta 5 en el refrigerador.



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