12.07.2014

6 buenos lugares para comer en Río de Janeiro

¿Viajás a la ciudad carioca para ver a la Selección? Si sos de los que profesan el "ganamos, perdimos, igual nos divertimos", anotá esta lista de lugares para ir a comer, cualquiera sea el resultado.


¿Ya caíste? Es momento de creer lo increíble: Argentina está en la final de la Copa del Mundo. Siguiendo a la selección, miles de argentinos se trasladarán este fin de semana a Río de Janeiro, ciudad que será testigo de nuestro sufrimiento durante 90 minutos de partido, quién sabe si más.

Pero no todo debe ser fútbol, playa y Cristo Redentor. La gastronomía carioca es digna de ser explorada: desde comida callejera hasta el bistró homónimo de Roberta Sudbrack, incluído recientemente en el ranking de los 50 mejores restaurantes de América Latina. A continuación, 6 lugares donde vale la pena festejar o ahogar las penas con un buen plato de comida.

Olympe
En sociedad con su hijo Thomas, el chef Claude Troisgros mezcla aquí técnicas de la comida francesa con ingredientes típicos de Brasil. Como resultado, obtiene platos de una inventiva única y sumamente sofisticados con insumos como foie gras, langostinos y conejo. Se trata del restaurante insignia de un chef que posee más de 30 establecimientos en el país, siendo este uno de los únicos dos de la ciudad que integran la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. No en vano se trata de uno de los más caros de Brasil. Si quieren ir, ya vayan intentando reservar.
Rua Custódio Serrão 62, Lagoa

Azumi
Situado en una callecita qualunque de Copacabana, este restaurante de decoración simplísima deja que sus platos hablen por él. Aunque la especialidad del lugar es la comida japonesa, el menú también incluye incontables exquisiteces a la parrilla. Mientras los locales luminosos de la calle Leblon siguen llamando la atención de los comensales ricos y despistados, los foodies se sientan acá y dejan que el chef los guíe.
Rua Ministro Viveiros de Castro 127, Copacabana



Roberta Sudbrack
El restaurante homónimo de la reconocida chef Roberta Sudbrack ofrece un menú que se renueva constantemente, basado en los ingredientes que consigue en los mercados callejeros de Río. Sus pocas pretensiones a la hora de cocinar le hicieron ganar una horda de clientes leales y el décimo puesto del ranking de los mejores restaurantes de América Latina de San Pellegrino. Aunque hay descuentos pensados para que los locales puedan acceder a su cocina, como turista habrá que dejar un ojo de la cara para comer ahí. Un ojo que seguro valdrá la pena. El menú degustación de ocho platos cambia cada día. La estrellita que todos recuerdan: el 'caviar' de okra ahumado en casa acompañado por langostinos ligeramente cocidos y pescado dourado con compota de maíz verde.
Av. Lineu de Paula Machado, 916, Jardim Botânico  





Bar do Arnaudo
Sin una referencia, es muy posible que lo pases de largo. No hay nada en su decoración de paredes lisas y muebles sencillos que llame la atención. Sin embargo, dicen que una sola hojeada a la carta puede hacerte cambiar de opinión. Imposible perderse el Galinha Cabidela (pollo cocido en su propia sangre).
Rua Almirante Alexandrino, 316, Santa Teresa





Nova Capela
Langosta asada, lechón, jabalí salvaje. ¿Te tienta? Todo el mundo opina que los más deliciosos platos serán traídos a tu mesa por verdaderos mozos de oficio en este lugar: hombres vestidos con uniformes que rondan los 65 años. Será un crimen no pedir los bolinhos de bacalhau, famosos por ser los mejores de la ciudad. 
Avenida Mem de Sá, 98, Lapa




Lasai
Probablemente sea este el restaurante más trendy de Río, hoy por hoy. El chef a la cabeza, Rafa Costa e Silva (ex Mugaritz), cultiva él mismo gran parte de los ingredientes que utiliza en su cocina. A los 26 afortunados comensales que consigan una mesa acá, los espera un menú lleno de sorpresas como los huevos fritos con panceta, plato que no contiene estos dos elementos así nomás: del huevo lo único verdadero es la yema, ya que la "clara" es una emulsión de taro y leche de coco; y la panceta no es cualquier panceta, sino que está disecada y proviene de cerdo mangalica. Así que ya saben, junto con el pasaje a Río, habrá que hacer la reserva.
Rua Conde de Irajá, 191, Botafogo







 

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