06.07.2018

6 opciones para celebrar la independencia con un banquete patrio

Desde macarons albicelestes hasta un tradicional puchero y un paseo foodie, compartimos las mejores propuestas de la patria gastronómica


El 9 de julio es fiesta, también para la gastronomía; por eso, delis y restaurantes de la ciudad prepararon propuestas alegóricas a la fecha. Aquí un resumen de las mejores.

Puchero patrio en Alvear Art Hotel

El puchero que se servía en el Hotel Plaza era tan icónico que se conocía así, “el puchero del Plaza”; es que durante 56 años, cada 1 de mayo comenzaba este rito invernal; su puchero de campo, servido al estilo buffet, combinaban diferentes cortes y tipos de carne (lengua, cuerito de chancho, asado de tira, gallina, caracú, etc.) y un sinfín de vegetales.

El año pasado, esta tradición tuvo un parate, ya que el Plaza cerró sus puertas por remodelaciones, pero ahora es el Alvear Art -perteneciente a la misma cadena hotelera- el que retoma el ritual.

El chef invitado Donato Mazzeo ofrecerá puchero de osobuco y ave, y otras opciones como empanadas cortadas a cuchillo, humita en chala, carbonada de ternera, chivito asado con chanfaina y locro y una carta especial para los más pequeños.

El postre también llevará ADN patrio: flan de tres leches, budín de pan, alfajores de maicena, pastrafola y panqueques de dulce de leche, entre otras delicias típicas.

El menú se maridará con vinos de Bodega Zuccardi.

Más información:
Precio por adulto $1250, menores de 3 a 10 años, $750.
9 de julio de 12.30 a 15.30.

Inmigrante

El restaurante del chef Leandro Di Mare ofrecerá clásicos argentinos en versión reversionada. De recepción, panes de campo y berenjenas ahumadas. La entrada, vegetales al rescoldo y crema de humita dulce. El principal será una carbonada servida en zapallo cabutía horneado y de postre su aclamado flan de veinte yemas con corazón de caramelo y dulce de leche casero.

Más información:
Precio por persona $490, incluye copa de vino o gasesosa.
Cabrera 4667, Palermo.
Teléfono 20832220.

Paseo y comida criolla en el Mercado de San Telmo

Comer a morir y caminar al ritmo de un paseo para bajar la digestión; ese es el plan tentador que propone el tradicional Mercado de San Telmo. Del 7 al 9 de julio inclusive, los restaurantes que conforman su polo gastronómico ofrecerán menús patrios.

En El Hornero servirán locro, guiso de lentejas, empanadas criollas y pastelitos.  En De Lucía podrá disfrutarse de una riquísima carbonada y en El Bar de Carmen también habrá locro, lentejas y pastelitos de membrillo.

Para el desayuno o la merienda, visitar La Churretería es un must, quienes lo hagan podrán deleitarse con churros, chocolate caliente y pastelitos de membrillo y batata. 

Esas son solo algunas de las propuestas, pero vale la pena recorrer el mercado porque casi todos los puestos teñirán su oferta gastronómica de blanco y celeste.

Más información: 
Defensa 963
https://www.facebook.com/MercadoSanTelmoOficial/

Mada

La pattiserie de Juliana Herrera Drappe volverá a deleitar con sus macarons albicelestes. Para que sean bien patrios, adaptan esta delicia francesa a las costumbres gastronómicas locales y lo rellenan de dulce de leche.

Vienen en cajas de 8 unidades a $280 o 12 a $420; además, se pueden combinar con otros sabores, como los clásicos de chocolate o los de estación, como mandarina y naranja.

Más información:
3 de Febrero 1064, Belgrano.
4775-6311
www.madapatisserie.com/


BONUS TRACK

En Moshu (Moldes 3802), el cálido deli ubicado en Saavedra, el lunes ofrecerán un guiso de lentejas  bien casero. Se ofrecerá en media porción ($130) y porción completa ($185).

Y los amantes de la cerveza también tendrán su plato patrio, en Desarmadero (Gorriti 4295, Palermo) servirán locro desde las 18 al cierre. 

 

 

 

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