16.03.2016

Aprendé a preparar esta rica ensalada de quinoa

Cookie Sundays comparte con los lectores de Planeta JOY una alternativa diferente a la hora de comer algo sencillo, fresco y delicioso.


La quinoa es portadora de los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, sus granos se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza. En esta oportunidad, proponemos una ensalada de rápida preparación.

Ingredientes:
-1/2 taza de quinoa.
-2 morrones, a elección.
-Una taza de agua .
-Un zuchini.
-Una zanahoria. 
-1/2 pepino.
-Un puñado de perejil fresco.
-Un puñado de tomates cherry.
-Un puñado e pasas de uva.
-Un puñado de castañas de cajú u otros frutos secos.
-Sal, pimienta, limón y aceite de oliva a gusto.

Preparación:
-Lavar la quinoa 2 o 3 veces, o hasta que el agua salga bien limpia y colar.
-Llevar a una olla con una taza de agua (doble de agua que de quinoa), con una pizca de sal. Una vez que hierva bajar a fuego medio/bajo y dejar cocinar durante 15 a 20 minutos. Después de ese tiempo debería haber absorbido toda el agua y estar lista.  
-Mientras se cocinca la quinoa, cortar todos los vegetales en cubitos pequeños.
-Saltear zanahoria, zucchini y morrones con un chorrito de aceite de oliva.
-Dejar enfriar un poco vegetales y quinoa, mezclar todo y agregar perejil picado, tomate cubeteado, pepino, castañas de cajú y pasas de uva.

 

 

 

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