01.06.2018

Cinco postres con Dulce de Leche que son tendencia en Pinterest

El clima lo pide a gritos. Van 5 recetas ideales para cubrir la cuota de dulce de leche del fin de semana.


Nuestro clásico de clásicos, emblema de la repostería local. ¿Qué sería de nuestros postres sin la magia del dulce de leche? El equipo de Pinterest detectó que en Argentina las recetas que lo incluyen son tendencia, con un aumento del 140% en el último año (un dato: en el país se guardan 1,5 millones de ideas cada día). Las combinaciones son infinitas. Seleccionamos cinco de las favoritas para que te inspires y le des al fin de semana la cuota de azúcar en sangre necesaria. ¿Te animás a probar? 

 

Cookies de banana y dulce de leche 

Avena en copos tradicional 100 g

Bananas maduras 2

Azúcar rubia 1 cucharada 

Dulce de leche repostero a gusto

 

Preparación

Pisar las bananas hasta formar un puré. Agregar la avena en copos, el azúcar y unir bien los ingredientes. Si la preparación queda muy blanda, agregar más avena. Formar bolitas con las manos, aplastar en una placa para horno enmantecada, y hacer un pequeño hueco. Llevar a horno moderado, 180 C, por unos 15 minutos. Se pueden cocinar con el dulce de leche o agregarlo cuando las cookies ya están listas. 

 

Avena y dulce de leche

 

Manteca clarificada o aceite de coco 60 g

Fécula de maíz ½ taza

Harina de avena ¼ de taza

Harina de almendras ¼ de taza

Dulce de leche ¼ de taza

Stevia granulada ⅛ de taza

Una pizca de sal

 

Preparación:

Batir la manteca con la stevia hasta que los granos queden bien disueltos. En un recipiente aparte, colocar la fécula, las harinas y la sal. Añadir de a poco la primera preparación y mezclar hasta lograr una masa compacta. Enfriar por media hora. Amasar con un palote y formar discos de unos 5 centímetros de ancho y medio de espesor. Hornear por 20 minutos y dejar enfriar bien. Armar los alfajorcitos con el dulce de leche.

 

Budín super especial 

Dulce de leche 200 g

Manteca 75 g

Moscato 3 cucharadas

Huevos 3

Azúcar 100 g

Harina leudante 250 g

Leche 80 cc

 

Preparación:

Fundir la manteca con el dulce de leche y el moscato. Mezclar. Batir los huevos con el azúcar e integrar la mezcla del dulce de leche con una espátula. Agregar la harina con movimientos envolventes, intercalando con la leche. Enmantecar y enharinar un molde de budín y verter la mezcla. Cocinar a 180° durante 40 minutos. Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

 

Tarta de mousse de dulce de leche

Crema para batir 625ml

Dulce de leche 350g 

Galletitas 125g 

Manteca 100g 

Gelatina sin sabor en polvo 6g

Chocolate 125g

 

Preparación:

Para la base, triturar las galletitas hasta tener un polvo fino y mezclar con la mitad de la manteca fundida hasta lograr la textura de arena mojada. Cubrir los laterales y la base de un molde desmontable de 19 cm de diámetro con papel manteca para que sea más fácil desmoldarla y después formamos la base presionando con las manos para que quede bien compacta. Reservar en la heladera.
Montar 500 ml de crema (el resto es para la cobertura) y reservar
Calentar un poco el dulce de leche en el microondas, incorporar la gelatina previamente hidratada en agua fría y mezclar con la crema con movimientos suaves y envolventes de abajo hacia arriba. 
Verter sobre la base y alisar la superficie. Dejar enfriar durante un mínimo de tres horas. 
Para la cobertura, fundir el chocolate cortado en pedacitos con la manteca y la leche que nos sobró. Mezclar hasta lograr una temperatura homogénea, dejar enfriar un poco y cubrir la tarta.

 

Trufas

 

Vainillas 150 g

Queso crema 100 g

Dulce de leche repostero 150 g

Coco rallado 2 cucharadas + lo que uses para rebozar

 

Preparación:

Por un lado, mezclar el dulce de leche y el queso crema. Por el otro, desmenuzar finamente las vainillas. Unir las preparaciones y agregar las 2 cucharadas de coco rallado. Amalgamar hasta lograr una pasta consistente. Formar pequeñas bolitas con la mano y rebozar con coco rallado. Llevar a la heladera por lo menos media hora antes de servir.

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