11.10.2017

Día de la Madre: 6 brunchs del mundo para un festejo único

¿Todavía no sabés a dónde ir para festejar su día? Planeta Joy te recomienda restaurantes dónde podés disfrutar de un desayuno-almuerzo con sabores de distintos puntos del globo.


Las opciones de brunch clásicos con limonada y bagel de salmón ahumado con rúcula y palta se pueden disfrutar por todo Buenos Aires. Pero la ciudad también tiene opciones que se destacan por su originalidad. Si lo que estás buscando es sorprender a mamá con una comida diferente, hay restaurantes que ofrecen sabores de distintos puntos del globo durante el desayuno-almuerzo.

No hace falta sacar un pasaje y viajar miles de kilómetros para experimentar la gastronomía  de diferentes culturas, basta sólo con saber a dónde ir. Planeta Joy te recomienda una selección de brunchs del mundo para agasajar a mamá en su día, y sentirte por un rato en las calles de Manhattan, París, Tokio, Lima, Dublin o Texas. 

Para conocer la gastronomía irlandesa en CHIPPER
Cuando Susan Kennedy (irlandesa) y su esposo abrieron Chipper Traditional Fish and Chips querían que su propuesta respete las tradiciones de los clásicos fish and chips de Londres e Irlanda. Y hace tres meses, lanzaron la opción de brunch con todos los ingredientes del full irish breakfast. El servicio incluye rasher (una especie de panceta hecha con solomillo de cerdo), huevo de campo frito, baked beans (porotos con salsa de tomate), tomates confitados, pan tostado y un panqueque de papa, mejor conocido como boxty en Dublin. El plato también tiene variedad de embutidos, como el chorizo bombón de cerdo, salchicha merguez de cordero con especias y el infaltable "black pudding" (morcilla argentina). Para beber, té Earl Grey (bebida infaltable en Irlanda, la consumen más que el café) y un exprimido de naranja. Como opcional, se puede pedir el Gin Tonic Chipper con Gordon´s Gin, pomelo rosado, lima y pepino. El precio es $380 y $480 si se le suma la bebida con alcohol.  Si el tiempo acompaña, lo ideal es disfrutar del brunch en las mesas de la vereda. 
Humboldt 1893, Palermo / T. 4777-6760



Para una salida con olor a pan francés en COCU
Si lo que buscás es transportarte por un rato a las callecitas parisinas y sentir el aroma a panificado recién horneado, Cocu Boulangerie es una buena opción para disfrutar con mamá. Sus dueños Anaïs Gasset, Adrien Verny y Morgan Chauvel, franceses, son fieles a las recetas familiares y elaboran sus productos a la vista. Su brunch ($395) es abundante, es por eso, que algunos clientes optan por compartir, sumando alguna bebida. Incluye una infusión (Latte o Cappuccino), un jugo de naranja exprimido, un croissant, un pain au chocolat, tostadas con pan casero (baguette o pan integral de centeno) con queso crema y mermeladas caseras y un pan brioche con crema de ciboulette y salmón ahumado, acompañado de hojas verdes y tomates cherry. Para el Día de la Madre van a preparar un postre especial: un lingote de frutos rojos (biscuit dacquoise, mousse y pallette de frutos rojos).
Malabia 1510, Palermo / T. 4831-4675

Una experiencia con sabor a Texas en EL TEJANO
Música country y mucha carne ahumada con barbacoa, las claves del brunch de El Tejano BBQ & Sauce que fusiona los sabores del sur de Estados Unidos con una pizca de sabor argentino. Su dueño, Larry Rogers (oriundo de Texas) es el quien diseñó las variadas opciones para el desayuno-almuerzo del domingo. Se destacan las clásicas ribs de cerdo ahumadas, la brisket burger (con tapa de asado ahumada con más de diez horas de cocción) con cebolla y los pickles clásicos de la comida sureña; los breakfast taco con panceta ahumada, huevo revuelto, papa y queso mozzarella y la pizza con huevo: brisket (tapa de asado ahumado, jalapeños, morrones y cebolla). Para las mamás que les guste el picante hay un chorizo ahumado con huevo frito, pico de gallo, salsa picante y papas, que es imperdible. El acompañante especial para esta explosión de sabores es el Smoked Bloody Mary, a base de tomates ahumados y picante casero). El precio promedio de un plato y una bebida es de 250 pesos.
Uruguay 1175, Recoleta / T. 4813-7324



Hip Hop y Mimosa en CHICKEN BROS
No hay que sacar un pasaje a Nueva York para sentir el espíritu de la Gran Manzana. En pleno Palermo Soho, Timmy Jackson (de Washington DC) y  Justin Clouden (de Atlanta) son capaces de hacerte viajar a pleno Manhattan con su sexy sunday brunch, construido sobre tres pilares: Booze (la bebida), Beats (el ritmo), & Eats (la comida). Aquí, las opciones son variadas y abundantes (entre los $100 a $180). Un clásico son los bro biscuits, un tipo de pan esponjosos y mantecosos, típico del sur de Estados Unidos. Vienen con panceta, queso y huevo frito. Los waffles tampoco pueden faltar y los presentan en dos versiones: breakfast USA, con dos huevos fritos, cuatro fetas de panceta ahumada y almíbar de Real Maple Syrup o el the dirty bird con pollo frito y maple syrup. También hay huevos benedictos con salsa holandesa o salsa holandesa buffalo (con un toqe picante) y pollo frito. Para beber, ofrecen Mimosa en vaso ($50) o en jarra ($200) y Bloody Mary ($110) casero. Acompaña al brunch un show musical de Mimosa Music con ritmos exclusivos de R&B y Hip Hop. En el Día de la Madre, la primera mimosa que pidan las mamás será gratis. 
Thames 1795, Palermo /  T.4833-9127

Para sentirte en Japón en el HOTEL EMPERADOR
También podés viajar a Tokio, pero con un brunch a metros la 9 de Julio. Es que en hotel El Emperador se sirve desayuno tradicional japonés, y por lo abundante que es más bien vale como brunch que como simple desayuno. La música y la vajilla fueron especialmente diseñadas para transportarte a la cultura japonesa. La gran estrella son el salmón grillado y el arroz, pero también hay omellets, ensaladas de espinaca y la infaltable sopa miso (dashi, caldo de pesacado, miso condimentado, tofu en cubos y algas). Como bebida, ofrecen el té verde tradicional en la ceremonia del té y café. Se sirve todos los días en el restaurant Maximus del hotel y tiene un costo de $390 por persona. Un dato a tener en cuenta es que es sólo con reserva previa.
Av. del Libertador 420, Retiro / T.4131-4000



Para una salida diferente y de alto nivel en OSAKA
Si buscar sorprender a mamá con lo mejor de la cocina Nikkei, Osaka es una buena opción. Podés empezar a festejar el día de la madre de manera anticipada, porque el brunch también se sirve los sábados. Se destaca el ceviche del pueblo, inspirado en el ceviche de carretilla característico de la cultura peruana, con pescado y chicharrón de calamar ($510) y el Waffle con pato confitado, huevo, miel de chancaca y maracuyá con ensalada de brotes y pomelo ($510). También hay opciones de Buns (panes sellados al vapor) con variedad de rellenos, como el asadito nikkei, cerdo con salsa de cardamomo o de chipirón crocante con salsa huancaína. Todos ($455) se sirven con salsa criolla. Además, ofrecen una clásica causa limeña rellena con pollo, palta y salsa tártara y variedad de robatas de pollo ($410) o cerdo ($500). Para el final, es ideal el mini volcán con helado de crema artesanal y frambuesa con tierra de té ($210). Para beber, hay cocktails bien logrados como el Kino lime con Absolut Elyx, Cointreau, lavanda y piel de limón ($210) o el Aka sour con Psico sour de cardamomo, con hielo de hibiscus y Malbec a 200 pesos.
Soler 5608, Palermo /T.4775-6964

Por Agustina Canaparo


comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dej� tus comentarios