25.08.2016

El puesto callejero que tiene una estrella Michelin

Se trata de Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, de Singapur. Desde entonces, cientos de personas hacen fila para probar su arroz con pollo.


Desde que la Guía Michelin le entregó a Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle una de sus codiciadas estrellas, el puesto callejero pasó de vender diariamente 150 a 180 pollos porcionados en más de 500 platos a menos de 2 dólares cada uno.

La reconocida guía gastronómica francesa lanzó una nueva publicación dedicada a Singapur. La misma distingue a 200 restaurantes y comedores del país e incluye 35 categorías, entre las que están los puestos callejeros. 2 de ellos recibieron una estrella.

Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle
es uno de ellos. Ubicado en un complejo de puestos callejeros al aire libre en el que se puede conseguir desde delicias del sudeste asiático hasta cerveza artesanal, el galardonado está abierto durante 17 horas, y desde que fue mencionado por la guía Michelin, en la hora del almuerzo se juntan más de 100 personas que hacen cola para probar el deliciosos arroz con pollo y salsa de soja.



Chan Hon Meng está a cargo del puesto hace 30 años, cuando lo heredó de su padre. "Yo era consciente de lo que significaba una estrella Michelin pero jamás me imaginé que mi establecimiento recibiría una", dijo a la BBC.

"Estoy satisfecho y entusiasmado con la estrella pero también me siento presionado para mantener la alta calidad de mi comida y mi servicio", agregó Choan Hon Meng, que piensa abrir una nueva sucursal en el Singapore Shopping Centre.

 

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