26.10.2013

Inventan una máquina para hacer helado caliente

2013 fue el año de los hermanos Roca, dueños del Celler de Can Roca, nombrado el mejor restaurante del mundo. No solo eso: tienen una heladería en donde este aparato es la estrella.


¿Qué es un oxímoron? Es una figura retórica que combina dos cualidades que se contradicen entre sí. ¿Y a qué viene esta explicación? A que una de las últimas innovaciones en materia de tecnología es la Oxymoron Maker, un aparato que hará agua la boca de los fanáticos del gelato.

Andreu Carulla, diseñador catalán, es el cerebro detrás de esta especie de waflera, creada especialmente para la heladería artesanal Rocambolesc, de los hermanos Roca –propietarios del Celler de Can Roca, premiado como el mejor restaurante del mundo por la revista inglesa Restaurant–. Este aparato permite elaborar un pan brioche tostado con helado frío adentro. Sí, así como se lee: caliente por fuera, helado por dentro.

Basta con rellenar el brioche con la bocha de helado y topping de preferencia, colocarlo en la bandeja de tueste y cerrar la tapa de la máquina. Con este sencillo procedimiento, a los pocos segundos se obtiene un delicioso postre de texturas nuevas que, como detalle, lleva la inicial de la heladería tatuada en su superficie. El helado se derrite en la boca al morderlo. Sí: helado caliente. Eso es un oxímoron.

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