08.03.2010

La Maison, francés, rico y con mucha onda

Inauguró hace apenas tres meses. La Maison, un restaurante francés, que ofrece algo diferente sobre la calle Honduras. Recomendado de Planeta JOY

Restaurante La Maison

La Maison es un nuevo restaurante que abrió en diciembre pasado en Palermo Hollywood. De afuera, parece uno de los tantos lugares que se instalan sobre la calle Honduras: un PH reciclado con un lindo patio a cielo abierto, un salón apenas decorado con fotos blanco y negro, y una barra de madera con buenos destilados. Pero por dentro, tiene una propuesta distinta e interesante.

Para empezar, se focaliza en la gastronomía francesa, casi olvidada en esa zona, entre tanto sushi, tanto peruano, tanta fusión fashion. Su dueña, Fleur de Villers, es oriunda de Lyon y trae consigo recetas tradicionales de Francia, como los infaltables escargots (caracoles) ($30). Otro de los puntos fuertes del lugar pasa por las ostras (frías o calientes, desde $43), oriundas de Río Negro, que reciben frescas todos los días, salvo los lunes.

La idea de La Maison es respetar la escencia de su nombre (La Casa, en francés), no sólo desde la arquitectura, sino también desde el servicio: mozos sin uniforme y sin protocolo de servicio, lo que permitiría que, si tenés ganas, te quedés ahí durante horas sin necesidad de estar consumiendo constantemente (igual… no seas malo… no vayas a tomarte un café con toda tu familia un sábado a las diez de la noche).

Pasando a los principales, se destacan los langostinos al provençale sobre puré de remolacha ($43), aunque el plato que más nos gustó fueron las mollejas con crema de morillas y puré de papas ($48). Las porciones no son gigantes, pero llenan lo suficiente. Como para finiquitar con un postre, como las peras en syrup de vino con chocolate y crema ($20). Precio promedio: podés calcular unos $90, más el vino.

Un francés todo terreno, ya que cuando la cocina cierra durante la tarde sigue ofreciendo sándwiches y ensaladas. Y a la noche, después de hora, sigue despachando cocktails entre los que no falta el clásico pastis.

Carta de vinos focalizada en bodegas chicas, como La Puerta, Jofré y Sottano, con valores que parten de los $45. Buenas opciones por copa.


Queda en Honduras 5774, Palermo / T.3979-2970. Web: www.lamaisonba.com



Por Claudio Weissfeld

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