22.04.2016

Las hamburguesas de La Esquina: sabor entre panes

Subida a la moda de las hamburgueserías en Palermo, esta nueva casa ofrece una buena variedad de burgers caseros que se destacan por lo importante: buen pan, buena carne, buen precio.


A fines del año pasado abrió en la esquina de Fitz Roy y Gorriti una casa de hamburguesas que se suma al boom de aperturas en este rubro, sobre todo en esa zona de Palermo. ¿En qué se puede diferenciar un local de otro partiendo de un producto tan simple como un medallón de carne entre dos panes? La respuesta pasa por algo casi obvio: la calidad de la carne y la calidad del pan.

Tapa de asado y rosbeff
En La Esquina (el nombre del lugar tampoco tiene demasiados rebusques) todo pasa por eso: un paty que mezcla rosbeef y tapa de asado (corte poco frecuente en los burgers porteño) entre panes caseros esponjosos y aderezos en su medida justa, lo que permite apreciar el sabor y la textura de la carne. Claro que cada una de las cinco versiones trae diferentes condimentos, pero ninguna de ellas tapa el sabor del paty. La Yucateca, por caso, viene con mayonesa de chipotle, pico de gallo, palta y tomate; los chiles vienen aparte para los que busquen picor. La “La Esquina” trae una salsa BBQ casera, fontina, coleslaw, lechuga y cebolla crispy. 

Las papas en bastones con cáscara son crocantes por fuera y pulposas por dentro. Y para beber hay cerveza 7 Colores tirada y servida en pintas.

Otro punto fuerte de La Esquina es su oferta de veggie burgers, hechos con hongos portobello y porotos negros y servidos en las mismas variedades que las hamburguesas cárnicas.

En cuanto a postres, este mes suman a la carta una original Frozen Burger: un mousse de chocolate entre tapas de maicena y almendras pegadas con dulce de leche.

 

Ambiente rocker
Los creadores de La Esquina son Nicolás Capalbo y Mike Roibon y no tienen experiencia previa en gastronomía, aunque eso no se nota ya que, además de sacar buenas hamburguesas, el lugar tiene un concepto claro: ambiente distendido, mesas de metal en la vereda, paredes coloridas con posters y skates y mucho rock. En la antesala de los baños, las paredes muestran cientos de fotos de rockeros en blanco y negro. Los fines de semana tocan bandas y el clima se pone festivo.

¿Precios? El combo burger + fritas + cerveza cotiza a $100 los mediodías y $130 de noche. La pinta de cerveza está $60 (atenti al precio promocional de $35 todos los días de 17 a 21hs). También hay panchos (combos desde $70) y falafel. Excelente relación precio calidad.

La Esquina queda en la esquina de Fitz Roy y Gorriti. Abre de martes a sábados a partir del mediodía. Domingo a partir de las 17hs. Lunes Cerrado.

Por Claudio Weissfeld 


comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios
más leidasmás comentadas