28.03.2016

Las propiedades nutritivas de 10 vegetales verdes

Entérate cuáles son las verduras que necesitas incorporar a tu dieta para que tu organismo funcione mejor.


Los vegetales verdes son una importante fuente de nutrientes para la salud por sus minerales, vitaminas y fibra. Su color se debe a un componente esencial, la clorofila, que, según estudios científicos, sirve para mejorar el funcionamiento cardíaco y evitar la anemia, entre otras cualidades.

1. Acelga
Es rica en vitaminas K, C, E y A, calcio, y minerales como manganeso y zinc, que ayudan a reducir la inflamación. Su hoja es muy valorada a la hora de desintoxicar el cuerpo.

2. Apio
Su riqueza en aceites esenciales como apiol, limoneno y asparagina, favorecen la actividad de los riñones, estimulando la acción depurativa. Además, contienen potasio y sodio que ayudan al cuerpo a deshacerse del exceso de líquido.

 

3. Rúcula
Tara Gidus, escritora y dietista estadounidense, dice que los vegetales verdes son la mejor fuente de nitratos naturales porque se convierten en el cuerpo en óxido nítrico, un gas que reduce la presión sanguínea y promueve la circulación. Y la rúcula, rica en vitaminas y minerales, es extremadamente baja en calorías y tiene niveles más altos nitrato que cualquiera de su tipo.

4. Pepino
Es una valiosa fuente de nutrientes antioxidantes y flavonoides. Brinda beneficios como combatir el daño celular que produce el paso del tiempo. Además, tiene un gran poder depurativo y disminuye la inflamación mediante la inhibición y eliminación de las enzimas que la provocan. También evita la sobreproducción de óxido nítrico, que promueve la inflamación del cuerpo.

 

5. Coles
Jacob Teitelbaum, autor de "Fatigued to Fantastic", dijo que los vegetales verdes pueden compensar la falta de nutrición de la dieta moderna. “El antídoto contra muchas enfermedades actuales es sumar verduras de hoja verde a la dieta”, señaló. Y todas las coles (repollo, repollito de bruselas, coliflor, col rizado, etc.) tienen lo necesario: vitaminas, antioxidantes y fibras, elementos que promueven la pureza del organismo.

6. Berro
Es una hoja valiosa al incorporarla a las ensaladas, ya que limpia la sangre e inhibe a los agentes carcinógenos. Una sola taza de berro te dará el valor diario recomendado de vitamina K, que ayuda a regular la coagulación de la sangre y a reducir las enfermedades inflamatorias. Se usa también como estimulante y reconstituyente del organismo.

7. Kale
También conocido como col rizada o col berza, es un vegetal popular en este momento. La porción de una taza tiene más calcio que esa misma medida de leche, más hierro que un trozo de carne, y una gran cantidad de antioxidantes, como las vitaminas C, K y A. 

 

8. Alcachofa
Son muy ricas en nutrientes que ayudan al organismo a deshacerse de aquello que no necesita (las toxinas) por ser un gran diurético. Este vegetal se usa como depurador, estimulante, tónico general y es eficaz para bajar el colesterol malo.

9. Brócoli
Ayuda a revertir la anemia por su alto contenido de hierro; además aporta calcio y vitaminas esenciales, pero su poder diurético lo ubica en un lugar importante a la hora de eliminar las toxinas del organismo.

 

10. Espinaca
Es antioxidante  y contribuye a depurar la sangre. También es una buena fuente de hierro, ácido fólico, vitamina B6 y antioxidantes. Además de su valor alimenticio, tiene un gran número de usos terapéuticos en trastornos gastrointestinales, terapias regeneradoras de la sangre, estimulación del crecimiento y es gran restauradora en casos de debilidad.

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