29.03.2010

Los mejores y los peores programas de gastronomía y vino en la TV argentina

Cuáles están buenos y cuáles dan ganas de pegarse en la cabeza con una sartén.


En Argentina, el boom de la gastronomía hizo eclosión en los 90 gracias al apoyo subliminal de los programas de cocina. En ese entonces, la señal elgourmet iniciaba por cable un estilo innovador, hoy repetido hasta el hartazgo. Luego fue el canal Utilísima el que prendió sus fuegos inaugurando su set de cocina, hoy asesorado por Narda Lepes.

Los consejos culinarios de Doña Petrona y las copas de más del Gato Dumas quedaron atrás. Los programas de aire al mediodía en vivo usaron -y aún abusan- de la gracia (o desgracia) de su chef de turno. Mientras algunos como Francis Mallmann, Maru Botana y el omnipresente Donato de Santis dejaron (y dejan) su huella y sonrisa en la caja boba, otros remiten al tedio con fórmulas repetidas y sin gracia.

A continuación, el cielo y el infierno de la gastrotevé.
 

LO MEJOR  

1. Sin reservas | Travel and Living
Domingos 19hs y repeticiones.

¡Queremos tanto a Tony Bourdain! El rock star de los fuegos conquistó a su público con tres best sellers que crecieron en pantalla. Recorre el globo con guías locales y humanos, desentrañando mentiras y verdades de la cocina y cultura mundial, con un estilo propio, desenfadado, más allá del bien y del mal. Con mucha calle, sartenes y carisma impar. Un capo.  
 
2. Comidas exóticas | Travel and Living
Lunes 21hs y repeticiones

Andrew Zimmern impactó a la audiencia engullendo toda clase de bocados no convencionales. La nueva temporada lo encuentra más calmado, paseándose por el planeta Tierra, donde todo es comestible. Una idea original, llevada con ritmo y simpatía, que sorprende siempre.

3. Desde Garzón con Francis Mallmann | elgourmet.com
Martes a las 22.30hs. Repetición jueves a las 20.00hs  

Francis Mallmann por fin encontró su mejor papel, luego de décadas de exposición discontinuada. Un cocinero (¿llanero?) solitario, digno del mejor espaguetti western, con salsa de road movie y vestuario grunge como cereza del programa. Las transmisiones desde el pueblo uruguayo de Garzón, en Rocha, su segundo hogar, ya son –además de algo antiguas, por no decir viejas-, un clásico del gourmet, número puesto de la señal temática. Incluso así, Francis sigue sorprendiendo: cocina y hace gala de su personalísimo estilo cocinando desde cualquier punto del lejano Este, enfundado en guardapolvos vintage, reparado del viento en carpas decoradas con alfombras del medio oriente, fogones de hierro fundido, tablas gigantes, y otros enceres llamativos. Fuma, bebe, habla, cuenta y se mete a toda la platea en el bolsillo, ese donde guarda los huevos de campo, recién sacados del nido.

4. Carnes Argentinas | Utilísima
Martes, horarios discontinuos.  

El chef argentino Ariel Rodríguez Palacios es -además de un aceitado profesional- un conductor de programas culinarios concentrado en seducir a la platea femenina, a quien suele aconsejar con juegos de palabras de doble sentido que no cabe describir. En este rol de parrillero criollo luce como un Francis Mallman popular, sin el glamour surrealista de su colega esnob. En definitiva un gaucho con chaqueta de cocinero a sus anchas, asando en exteriores contra viento y marea, todos los cortes de la vaca patria. Y sale bien parado.

5. Destinos del Paladar | Sun Channel Tourism Television
Martes 22:30

La nueva temporada de este excitante ciclo de la televisión venezolana promete cumplir su lema a rajatabla y dejar al espectador -sobre todo masculino- con la barriga llena y el corazón contento. Doce capítulos donde el infartante trío Susej Vera (pulposa modelo y actriz venezolana), su compatriota Dayra Lambis (modelo y periodista caribeña) y la neuquina Nara Ferragut compartirán la sensual misión de explorar aromas y sabores de la gastronomía latinoamericana, recorriendo la ruta que comparte consejos culinarios de lugareños con chefs reconocidos.
 
6. elgourmet va a la escuela | elgourmet
Miércoles 20hs. Repetición: Lunes 21:30hs.

Emociona ver a Donato de Santis y Máximo López May interviniendo en una gran cocina escolar. La señal le saca jugo natural recién exprimido a los chefs apoyando la ilusión en los niños, talentos naturales que participan encantados, aprendiendo a comer, un rito vital; mientras las cocineras del cole aprenden con verdaderos maestros.  


LO PEOR

1. Dos de Copas | Metro
Sábados 22:30hs. Repite a horarios discontinuos.

Fabricio Portelli quedó sólo cual comodín en mazo de naipes. El viejo As de Miguel Brascó abdicó al trono de las cámaras y dejó la conducción solitaria al autoproclamado rey del varietal. Mucha sabiduría técnica y poca gracia intelectual hacen de este magazine un docu comercial soporífero, sin las ocurrencias de su ilustrado coequiper de copas. Muy interesante para todos aquellos que se quieran instruir acerca del “consumo inteligente”. Hasta que uno despierta y se pregunta: ¿adónde dejé el control remoto?   

2. Ciudades & Copas | Discovery Travel and Living
Martes a las 23hs. Repite discontinuado.

Laura Azcurra deambula por el espacio sideral del continente americano blandiendo su cadera montada en tacos ni muy altos ni demasiado bajos, con esa falsa seguridad que destilan las inseguras. Que “¿qué es el pisco?”, que “¡qué rico éste mojito!”, y otras frases ingeniosas, entre saturación de lugares comunes, seduciendo muchachos en sitios conocidos de ciudades hermanas, todo súper fashion, y súper aburrido. Mientras tanto, las novedades se gestan en algún otro lugar del mundo, muy -pero muy- lejos de este programa.  

3. Gourmet Grecia con Narda | elgourmet

Estreno miércoles a las 20.00hs. Repetición lunes a las 21.30hs  

Viajes y gastronomía se asocian en la vida y en la tele, que nos muestra a toda hora el mundo al plato. Hay programas que despiertan el apetito voraz o cultural; y otros que son un bostezo, casi siempre por el responsable de su conducción, guía de turno. Esto sucede con el de Narda Lepes, o por donde ella trajine su personalidad -¿cómo decirlo?- algo seca y arrogante; un poco soberbia, pero no tanto. Aunque sí lo suficiente para que nuble cualquier paisaje o ruta gourmet, ya sea por Vietnam, Camboya o en -este caso- la imponente -e interesante- Grecia, ciclo que una buena fotografía y producción no alcanzan para despertar la humildad necesaria que se requiere para ser un verdadero viajero gourmet.  

Si bien este Narda comenzó a trabajar en Utilísima, elgourmet seguirá emitiendo sus programas durante un tiempo.

4. Cocineros Argentinos | Canal 7
De lunes a viernes, de 11:30hs a 13hs.  

Guillermo Calabrese es el conductor de turno –algo desperdiciado- de la nueva temporada de este programa, que ya lleva más de 300 emisiones al aire. Cuatro cocineros recorren el recetario del país rastreando los orígenes de la cocina argentina, que transmiten desde un estudio aniñado y colorido, exacerbando una simpatía hasta niveles paysescos, como si la gastronomía necesitara de la gracia burlesca para cautivar al espectador, a quien tratan como a un analfabeto.

5. La ruta del riesling | elgourmet
Lunes y viernes 23:30hs

Patricio Tapia es un periodista chileno dedicado al vino. Mientras en los medios que publica arenga a comunicarlo con un lenguaje sincero y profesional, en los programas que emite elgourmet (donde recorre viñedos del mundo) su rol cobra una dimensión inversa: acartonado, aleja hasta al espectador más interesado con entrevistas para la siesta.     

6. La huerta | elgourmet
Miércoles 21:30. Repite viernes en horario discontinuo.  

Mónica Cahen D’Anvers, la vitalicia ex conductora del noticiero más visto del país, cambió informes y sucesos por zanahorias y otras hierbas, que cultiva en su chacra orgánica de San Pedro. Un chef de turno elabora un plato base en recetas y emisiones más propicias para el letargo de adictos irrecuperables.     

¿Cuál es el programa de vinos y/o gastronomía que más te gusta? ¿Y el que menos te gusta?

Por Gustavo Soler

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