18.03.2011

Los mejores bazares y qué comprar en cada uno

Acá te recomendamos algunos de los mejores bazares gastronómicos de la ciudad, y te sugerimos las opciones de precios más convenientes.


¿Cada vez que tenés que preparar un plato nuevo salís corriendo a comprar un molde o un utensilio y no lo encontrás? ¿Mirás la televisión y ves a Narda Lepes simplificando el armado de un plato con sus fabulosos gadgets de cocina y te morís de envidia? ¿Te preguntás por qué a vos no te salen soufflés tan esponjosos, sopas crema tan lisas, o un merengue impecable como a tu mejor amiga? La respuesta es simple: probablemente no tengas el equipamiento adecuado y no lo sepas. Porque no hay que ser un profesional para hacer un lemon pie perfecto o cortar papas finitas como un papel, sino que hay que tener la batidora adecuada, una mandolina afilada, o una tabla de picar práctica y grande. Nada más.

Y para que los encuentres y puedas tener la cocina de tus sueños, salimos de recorrida por los bazares gastronómicos de Buenos Aires y te decimos en dónde encontrar el mejor surtido, buenos precios, y esos inhallables que estás buscando desde hace años pero no sabés en dónde comprar. La mayoría están en ese inmenso corredor gastronómico que es la Avenida Jujuy entre el 1100 y el 1500, aunque entre tantos locales, es imposible adivinar cuáles son buenos y cuáles no. Estos son, para nosotros, los más interesantes de todos:

GASTRO MARKET
Con dos locales enormes sobre la avenida, Gastro Market es uno de los destinos seguros para los gastronómicos. Uno de sus locales está especializado en equipamiento gastronómico profesional como hornos, freidoras, sobadoras, cámaras frigoríficas, y pequeños electrodomésticos en  su versión profesional. El otro tiene una oferta más grande de vajilla para bares y restaurantes, aunque venden por mayor y menor. Ofrecen las famosísimas tostadoras retro en colores Kitchen Aid de Artisan desde $1100, variedad de pastalindas (de las buenas, desde $500), cortadoras de fiambre pequeñas, licuadoras Oster de gran potencia, cafeteras domésticas e industriales (Desde la Dolce Gusto hasta una Saeco o Ariete para cuatro tazas), balanzas de cocina, ravioleras, hornos industriales, freídoras, sobadoras, y todo lo que puedan necesitar para cocinar. También hay sartenes y cacerolas con diferentes descuentos entre el 5 y el 20% que van cambiando según el día, y vasos, tazas, platos, fuentes (que puede comprar cualquier persona mientras lleve doce unidades).  Hay vasos largos por $3,09, tazas de café con plato por $5,56, para dar algunos ejemplos. Es una buena idea para comprar vajilla blanca que luego se pueda reponer con facilidad y tener siempre un juego completo, sin piezas mezcladas de varios juegos.
(Av. Jujuy 1351 y Av. Jujuy 1207 / 4941-6470)

BAZAR CHEF
Por tener la mezcla perfecta entre equipamiento comercial y doméstico, Bazar Chef es un lugar obligado para cualquiera que quiera equipar su cocina. Todo lo que ven en la televisión, en mano de cocineros profesionales, está ahí, en varias versiones y precios diferentes. Coladores chinos, moldes de siliconas, cacerolas de cobre, morteros de mármol, budineras de diez tamaños diferentes y moldes individuales de varias formas (flanes, savarín, tartas, muffins) son algunos de los miles de productos que se apilan en sus góndolas. Para que se den una idea de la variedad y del rango que cubren, el mismo tamaño de sartén de teflón se puede conseguir en todas estas marcas y calidades: Very flon ($166), Fortezza ($123), T-fal Elegance, ($116), Tramontina ($76),  T-fal común ($63), Carol ($39). También hay cubiertos Tramontina a buen precio (las doce unidades de cuchillos o tenedores a $54), moldes de cupcakes y muffins de silicona (en varios colores, el set a $19), molinillos de pimienta de los buenos (importados, desde $99 con garantía de por vida), bastante oferta de cuchillería profesional (3 claveles, Arbolito, Mundial), una pared entera de moldes para repostería (chapa, teflón, silicona) y un surtido imponente de asaderas de vidrio Marinex para encontrar esa que estás buscando hace mucho y no podés reponer. ¿El mejor hallazgo? Tienen asaderas de vidrio pero recubiertas con teflón. Al menos para nosotros, una novedad absoluta. (Av. Jujuy 1258 / www.bazar-chef.com.ar)

BAZAR CHEF PREMIUM
Chico pero muy bien surtido, la esquinita de Chef Premium tiene de todo: desde vasos de trago largo hasta hornos pizzeros. Es del mismo dueño que Bazar Chef y aunque no sabemos qué lo hace “Premium”, vale la pena entrar y ver lo que tienen. Quizás, uno de sus mayores méritos es tener gran variedad de las míticas ollas y cacerolas Lafont en varios colores y en liquidación desde $380, aunque a fuerza de ser sinceros, si no son quisquillosos con el modelo y buscan entre lo que hay, en Mercadolibre se consiguen mejores precios (casi $150 menos) para las variedades Úrsula y Brigitte. Aunque tienen de todo, por su tamaño, es ideal para comprar pequeñas cosas y salir rápido. En la caja están los nuevos pinceles de siliconas que no dejan olor ni se gastan ($29), hieleras con formas diferentes para hacer tragos ($20), o un pingüino de cerámica para servir vino que ahora está tan de moda por $21, tres cosas que no pueden faltar en una cocina linda y moderna.
(Av. Jujuy 1302 / 4308-6153 / www.bazar-chef.com.ar)

GASTRONOMIA JUJUY
Otro bazar tradicional de la zona es Gastronomía Jujuy, uno de los más prolijos que visitamos hasta el momento. Como alquilan vajilla para publicidad, tienen un gran surtido y es el lugar ideal para encontrar platos con formas novedosas, fuentes lindas y modernas, y un gran surtido de cristalería. Se puede buscar en su página web (muy actualizada, con buenas fotos) antes de ir a ver dado que es bastante fiel y representativa de la oferta real. Tienen variedad de vajilla de la marca francesa Luminarc, cuchillería doméstica y profesional (trabajan la marca Arcos), y productos para repostería que van desde un soplete para quemar la creme brulée, termómetros de chocolate, hasta mangas, picos y cortantes para hacer galletitas.  También ofrecen productos para coctelería (vasos, dosificadores, cocteleras), así como indumentaria de cocina,  equipamiento para caterings (como pancheras, cafeteras para buffets, anafes para calentar comida in situ, marmitas) y toda clase de mini-gadgets como ralladores, pinzas, coladores, fileteadores, tablas, y lo que se les ocurra. Ofrecen 3 cuotas sin interés (bastante menos que los demás, que oscilan entre 6 y 12 cuotas) pero envían la mercadería a domicilio en cualquier parte de Capital Federal o también al interior, vía expreso.
(Av. Jujuy 1442 / www.gastronomiajujuy.com.ar)

GEO BAZAR
El famosísimo Geo Bazar es uno de los más lindos de la zona y ofrece, tanto en sus locales como vía web, un surtido imponente de mercadería nacional y extranjera que va desde una pinza para ensalada hasta esa batidora profesional Kitchen Aid con aire retro con la que todos soñamos por $4500. Algunas cosas interesantes son su fabricadora de hielo ($1500), sus dispenser para cereales ($182 el doble), el surtido de cafeteras Nespresso (son los únicos que las tienen en la zona), cavas de vinos para botellas (desde  $909 para 6 botellas, aunque hay para 18 por $999) y equipamiento gastronómico como carros, chaffings, lunchonettes o bandejas de baño maría en varias marcas y precios diferentes. En Pavón 2601 (esq. Jujuy) hay un local enorme que ellos llaman el primer supermercado para gastronómicos, por el que también vale la pena darse una vuelta.
(Pavón 2565 / www.bazargeo.com.ar)

BAZAR LA LUNA
Uno de los más tradicionales de Buenos Aires, Bazar La luna ofrece para aficionados un surtido impresionante de gadgets de cocina, vajilla y todo tipo de equipamiento. Están las marcas más reconocidas de cada rubro: porcelana Verbano, Tsuji y Johnson Bros, ollas Lafont, ollas a presión Marmicoc, sartenes italianos Very Chef, cafeteras Volturno, baterías de cocina T-fal, cubiertos Volf, Gamuza y Tramontina. También hay genéricos de materiales diferentes, juegos de fondue de cobre, cazuelas de barro, vaporeras de bambú, bíferas de hierro, woks de chapa y todo lo que se imaginen que pueden necesitar en su cocina.  
(Tacuarí 601 / www.bazarlaluna.com)

Por Carolina Aguirre
 

 

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