02.01.2011

Los restaurantes italianos con más onda de Buenos Aires

Ni restaurantes formales, ni bodegones: éstas son las trattorias modernas que más nos gustan.

restaurante italiano en Buenos Aires, Filo

En Buenos Aires hay tres tipos de restaurantes italianos: de un lado, los más formales y caros (como Bice, Piegari, Sotto Voce), ideales para salidas con extranjeros, o para darse un gustazo una vez cada tanto. Del otro, los bodegones de barrio (Luciana, Spiagge di Napoli), que suelen ser más indicados para salidas familiares o grupales.

Pero hay un tercer tipo de tano porteño en medio de estos extremos: tanos con onda. Lugares modernos, que modernizan la ambientación típica de las pizzerías barriales y le dan un toque informal al buen servicio de los grandes restaurantes de pastas,. De precio medio, se prestan para salidas nocturna y noches de amigos. Estos son nuestros recomendados:

1.Il Ballo Del Mattone
La cantina más cool de Buenos Aires es una mezcla de trattoría, pub y galería de arte vintage. Durante la semana se llena de empleados de las productoras de la zona. Los fines de semana, de parejas y grupos de amigos que buscan comer buenos fusilli fierrito a buen precio en un ambiente semioscuro con manteles a cuadritos, decoración cocoliche y  música que varía entre el rock, el reggae y el soul. Si odiás Palermo, no te acerques.
(Gorriti 5934, Palermo Soho / T. 4776-4247)

2.Filo
Ya un clásico de la zona de Retiro con su emblemático maniquí sexy que te da la bienvenida a un salón colorido donde se mezclan turistas, parejas gay y gente de negocios. La Alle Patate (papas en rodaja finísimas, romero y oliva) es sólo un ejemplo de lo buenas que están las pizzas. De pastas, el clásico son los pennoni (tipo penne rigatti). Uno de los pocos lugares donde sirve bien el clásico Spriss (Campari, prosecco y soda).
(San Martín 975, Retiro / T. 4311-0312)

3.Grappa
Uno de los primeros en darle modernidad a la estética de los viejos bodegones (ventanales escritos y pisos de damero) y uno de los más exitosos de Palermo. Muchos grupos de parejas jovenes en camperas de cuero. Es algo ruidoso, pero no importa: lo mejor pasa por sus pizzas bien finitas y las salsas de sus pastas (camarones y lima). Un emblema de los tanos cool.
(El Salvador 5802, Palermo Hollywood / T. 4899-2577)

4.Bruni

Los dueños del lugar ya dan una pauta de que la onda va más allá de su comida. Son el Zorrito Quintiero, Donato de Santis y Fernando Bruco (de Gardiner). Ambiente joven en el pequeño polo gastronòmico de Bajo Belgrano. Lo mejor es elegir las mesas de arriba, con el ventanal que da al frondoso Parque San Benito. Las pastas no son las mejores, pero siempre cumplen. Para cholulas, cada tanto pasa Donato, se pasea por el salón y saluda las mesas como un rock star.
(Sucre 696, Belgrano / T. 4783-6267)

5.Doppio Zero
Situado en un lugar raro, bajo un hotel boutique y en una de las calles más tranquilas de Belgrano, Doppio tiene algunas de las pastas rellenas más ricas y originales de la ciudad. Los ravioles de roast beef y los panzotti de mozzarella ahumada, tomates secos y rúcula son algunos ejemplos. Ideal para ir de a dos, pedir el menú degustación y probar un poco de todo. Eso sí: hay que reservar porque el lugar tiene capacidad para sólo 20 personas. Si el clima acompaña, las mesitas de afuera son un gol. ¿Precio? Calculá 100 pesos cada uno.
(Zabala 1925, Belgrano / T. 4784-3420)

6.Pinuccio & Figli
Sucursal moderna de un bodegón de Congreso, mesas con los típicos manteles a cuadros, paredes de ladrillo a la vista y una enorme puerta abierta sobre la vereda de la calle Honduras. El punto fuerte son lo antipasti, que te servís de una mesa y pagás por peso ($12 los 100 gramos). Si adivinás el peso de un intento, no pagás. Si adivinás en el segundo, pagás la mitad. Pastas clásicas siempre correctas (lo mejor pasa por la lasagna) y un clima algo ruidoso, pero amigable. Para ir en grupo.
(Honduras 5255, Palermo Soho / T. 4834-6373)

7.Siamo nel Forno
Siamo nel Forno abrió hace un mes en Palermo y la va de restaurante palermitano bien puesto más que de pizzeria o trattoría. Elaboran la vera pizza napolitana con certificado de origen: masa liviana y aireada, quesos y mozarellas especiales que se cocinan en un minuto y medio con todos lo ingrediente en un horno de leña. Probá la de espinaca, la Patate y sino el calzone biancho e nero. Si te gusta la pizza con locura, no podés dejar de probar esta que es distinta a todo lo conocido.
(Costa Rica 5886, Palermo Hollywood / T. 5290-9529)

8.Guido’s Bar
No por clásico deja de ser uno de los restaurantes más atractivos y a la vez curiosos de la ciudad. A punto de cumplir 30 años, Guido mantiene la onda de siempre. No hay menú. Desde su minúscula cocina, van saliendo antipastos y platos tanos que puden focalizarse en pastas o carnes. Al final te cobran con un criterio que nunca está demasiado claro, pero calculás que vas a gastar no menos de 120 pesos. Se recomienda reservar.
(República de la India 2843, Palermo Botánico / T. 4802-2391)  

9.D’Oro
Acá la onda no pasa tanto por la propuesta en si misma (comida tana sin concesiones), sino en la alternativa que le da a cientos de oficinistas de comer algunas de las mejores pastas secas del centro en un ambiente entre informal y no tanto. Ideal sentarse en la barra y pedir el menú del día, que va variando y puede incluir, por ejemplo, un antipasto de prosciutto, unos penne al limone, y una copa de tinto.
(Perú 159, Microcentro / T. 4342-6959)

¿Cuál es tu restaurante italiano favorito?

Por Manuel Cruz

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