17.11.2016

Menú sardo a cuatro manos en La Locanda

Daniele Pinna y Tonino Del Rio se unirán para realizar una cena de pasos con productos exclusivo traídos de Cerdeña.


La Locanda se viste de fiesta el viernes 25 de noviembre por la noche con un menú sardo a cargo de Daniele Pinna y Tonino del Rio, dos de los más destacados representantes de esta cocina.

Tonino del Rio (dueño del restaurante Il Corallo en Alghero) y Daniele Pinna, ambos oriundos de Cerdeña, Italia, realizarán un menú típicamente autóctono con productos exclusivos traídos de Cerdeña. De un pequeño pueblo, directo a la gran ciudad, estas 2 entidades sardas desplegarán todo su talento y pasión en un menú, para tan solo 70 comensales, que no tendrá precedentes.

En el restó de Pinna, repetirán la experiencia que realizaron en abril en Italia. El 25 de noviembre, servirán un menú de cuatro pasos ($800 en efectivo, $1200 con tarjeta de crédito) con una copa de vino de Catena Zapata por paso y otra para finalizar la cena, agua y café. 

 

El menú

  Entradas
Langostinos en crosta de pane carasau y caviar de berenjenas ahumadas
Pulpo a la parrilla con agliata algherese
DV Catena Chardonnay-Chardonnay

 Primer Plato
Pane Zichi di Bonorva con ragú di pesce, verdurine y crema de ricotta mustia
DV Catena Pinot - Pinot

 Segundo Plato
Filet de chernia alla algherese, papines, aceitunas, samarzano mojado al Vermentino
Dv Catena Malbec Grenache

 Postre
Manjar Blanch con crocante di cioccolato e sopa de frutillas
 Saint Felicien Semillón Doux

 
La Locanda está José León Pagano, Recoleta / T. 4806-6343

 

 


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