Ingredientes
1 ½ taza de arroz integral yamaní
1 zapallito
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 zanahoria
2 o 3 cebollas
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de curry
1 cucharada sopera de provenzal
2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación
Lavar y tostar el arroz en seco, revolviendo con cucharada de madera. En una olla aparte saltar las verduras en aceite de oliva (cortadas chiquititas, y la zanahoria gruesa). Luego agregar el arroz, las especias y un poquito de agua. Cocinar hasta que el arroz esté tierno, unos 45 minutos.

Acordarse de ir agregando agua caliente de a poquito mientras se cocina. Servir con perejil picado chiquito.


por Hebe de Bonafini