17.06.2017

Proyecto para el finde: prepará 3 clásicos de pastelería

Poné a prueba tus talentos culinarios y elaborá brownies, key lime pie o cookies de granola con la receta de Juliana Herrera Dappe, chef de Mada Patisserie.


Los días fríos del otoño nos llaman a pasar más tiempo en casa, especialmente los fines de semana. ¿Qué mejor que aprovecharlos cocinando platos ricos para luego disfrutarlos amigos?

En esta nota te proponemos un desafío: que prepares tres (o uno, está bien) clásicos de la pastelería: brownies, key lime pie y cookies de granola. Las recetas vienen directo desde el cuaderno de Juliana Herrera Dappe, chef de Mada Patisserie, una pastelería de Belgrano que vende las más ricas tortas, mini cakes, cookies, budines, alfajores y macarons.

¡Manos a la obra!
Brownies
Ingredientes (8 unidades)
-4 huevos 
-440g azúcar
-240g manteca 
-340g chocolate 
-240g harina 
-1 taza nueces


 
Preparación
1. Derretir el chocolate y la manteca a baño maría. 
2. Batir los huevos con el azúcar hasta unir, no incorporar mucho aire en el batido. Luego agregar el chocolate y la manteca previamente derretidos, por último incorporar la harina tamizada y las nueces picadas.
3. Enmantecar y enharinar molde de 20 x 30 cm. Verter la preparación. Cocinar horno fuerte por 20 a 25 minutos. Tiene quedar húmedo en el interior. Dejar enfriar y luego cortar del tamaño deseado.

Key lime pie 
Ingredientes (10 porciones)
Para la base
-300g galletitas dulces 
-150gr manteca 
-1 cda azúcar 
Para el relleno
-4 yemas 
-2 latas leche condensada 
-2 limas: jugo y ralladura 
 
Preparación
1. Para la base, procesar las galletitas, agregar la manteca derretida y el azúcar. Cubrir la base y los laterales de una tartera de 22 cm de diámetro. Hornear por 10 minutos a 190ºC.
2. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes. 
3. Verter sobre la masa previamente cocida. Hornear por 15  a 20 minutos a 170 C. Dejar enfriar todo un día.
4. Para el armado, decorar con crema batida y  rodajas de limas.


 
Cookies de granola
Ingredientes (18 unidades)
-180g manteca
-½  taza azúcar integral 
-½ taza azúcar común
-1 y ½ taza harina 0000
-1 huevos
-1/2 cucharadita esencia vainilla
-1 taza granola 
-50gr almendras
-50gr nueces

Preparación
1. Batir la manteca con el azúcar integral y el azúcar común a blanco hasta obtener una crema suave y lisa, luego agregar la esencia de vainilla y el huevo, continuar batiendo.
2. Incorporar la harina tamizada, la granola, las nueces y las almendras picadas. Dejar reposar la preparación en heladera mínimo 1 hora. 
3. Calentar horno a 190ºC. Con dos cucharas dar forma a las cookies y colocar sobre una placa para horno con papel manteca separadas unas de otras. Cocinar por 10 a 15 minutos. Dejar enfriar en la placa antes de guardarlas. Rinden 18 unidades.

Mada Patisserie está en 3 de febrero 1064, Belgrano. Abre de lunes a viernes de 10.30 a 20 y los sábados hasta las 19 horas. Más información y contacto al 4775-6311 o a pedidos@madapatisserie.com.

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dej� tus comentarios