02.05.2010

Tarta de choclo

Una preparación sencilla, que tiene un pequeño secreto.

Tarta de choclo

El secreto para que una tarta de choclo salga rica es que el choclo sea bueno. Por eso es preferible usar freso o congelado (no de lata).

1 masa de tarta casera o comprada
400 gr. de choclo en grano congelado
1 taza de crema de leche
3 cds. de queso rallado
3 huevos
sal y pimienta a gusto
Opcional: ciboulette picado

Precalentar el horno a temperatura media. Forrar un tartera con la masa de tarta.

Por otra parte, meter en la licuadora el choclo ya descongelado, los huevos, la crema, y el queso. Licuar, salpimentar y verter la preparación sobre la masa de tarta. Llevar a horno medio hasta que esté dorada.

Una buena opción para darle sabor más casero a la tarta es prepar la masa uno mismo, en lugar de comprarla. ¿Cómo? Te pasamos la fórmula:


Masa de tarta


Para 1 masa tarta grande

1 taza y 1/3 de harina
100 grs. de manteca
1 huevo
Sal
Un chorrito de agua fría, si hace falta

Mezclar la harina con la sal y agregar la manteca fría en cubos. Integrar todo con las manos o en la procesadora, hasta que quede un arenado. Incorporar el huevo. Unir todos los ingredientes -con la manos o en la procesadora- hasta que se forme un bollo. Si la masa no se termina de unir, agregar un chorrito de agua fría. No amasar. Envolver en papel film y llevar a la heladera por una hora antes de usar.

Una vez descansada la mansa, estirar con un palo de amasar sobre la mesada enharinada hasta formar un disco, y forrar con éste la tartera. La otra alternativa es simplemente apastar la masa con la palma de la mano, pasarla a una tartera, y con las manos seguir aplastándola y acomodándola de tal manera que la tartera quede completamente forrada.


Texto y fotos: Mercedes Monti
Más recetas e ideas en El Tenedor Rosa

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